同为柠檬，它怎么就这么优秀！zt (发表于4年前)

坤朋

它既是饮料界的“黄金配角”又是东南亚菜“酸的灵魂”。同为柠檬，它总是一副绿油油的样子，好像从来就没熟过。机智的你肯定猜对了，没错，说的就是青柠檬！

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不同于黄柠檬，青柠檬香味清淡，但味道极酸。黄柠檬适合欧式的西餐淡雅风，青柠檬则是酸爽刺激的重口味体验。青柠檬入菜，还能去腥提味。两者本都原产于东南亚，但如今，黄柠檬在那里已少有人问津，青柠檬独占了种植园的天下。

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东南亚菜式中，泰餐看似清淡却至酸至辣，而青柠檬适合调味，能够调出经典东南亚风味，还不会掩盖其他调味料的味道。

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给大家准备了6种青柠做法：

1. 不怕酸的…生吃

坤朋

2. 屡试不爽的柠檬红茶

食材：青柠、红茶，方糖或冰糖

做法：红茶单独泡好，趁热加入适量冰糖或方糖（推荐太古方糖），再加入切片的青柠即可。

坤朋

3. 一杯就舒服，窝在沙发里的咸柠七

食材：青柠，七喜或雪碧

做法：青柠去蒂洗净，阴凉处晾干，青柠与盐按5：1的比例放入无水干净的广口瓶，放一层青柠铺一层盐（盐尽可能覆盖住青柠），盖好瓶盖置于阴凉干燥处静置6个月。最后，将腌制好的咸柠檬切片放入杯中加入冰镇的七喜汽水即可。

坤朋

4. 纯正越南口味柠檬奶昔

食材：青柠、纯牛奶，炼奶/酸奶（有冰块更佳）

做法: 青柠切细条，去籽，只放纯牛奶不加水，按自己喜好再放入炼奶和冰块一起榨汁。既有股淡淡的青柠香，还能嚼到“果皮肉”！如果不爱加冰也可以把牛奶先冻一冻。维C满满，美白效果明显！

坤朋

5. 排毒美白的蜜渍青柠

食材：农家蜂蜜、青柠

做法：青柠洗净切细片；将青柠放于玻璃罐中，放一层青柠铺一层蜂蜜；完毕后封盖置于阴凉处（冰箱冷藏更佳）3天后就可以揭盖啦！切记腌的时候不能加水哦，腌过后的柠檬会自动“出水”！每次舀2片柠檬＋蜂蜜温水冲泡，排毒美白，补充维生素C。

坤朋

6. 开胃补中气，养血健脾的冰糖黑枣柠檬膏

食材：冰糖、黑枣、柠檬

做法：柠檬洗净，切细片，去籽；在锅里放点清水煮开，放冰糖煮至溶化后，加入黑枣和柠檬片一起熬煮1-1.5小时即可，记得中间要不时搅拌呦。

When life gives you lemons, make lemonade.

如果生活给了你酸的柠檬，就把它做成甜的柠檬汁儿吧~

雨后

我现在还是用黄柠檬