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论坛首页 -> 吃吃喝喝

四十年,荠菜饺子的味道 (发表于5年前)



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作者 正文
王博谈美加
(只看此人)




文章 时间: 2019-8-18 20:58 引用回复
荠菜也叫地菜,是最普遍、最多人认识的一种野菜。

小的时候,我家附近的山上和野地里荠菜很多,但是因为认识这种菜的人也很多,资源就变得很有限了。春天的时候,小朋友们会结伴一起去采,是一种户外活动,每个人都可以采到一大篮子回来。

因为我爸爸不喜欢吃马兰,所以我们家比较多的时候都是用荠菜来包饺子,这样大家都高兴。每次包荠菜饺子的时候,我们一家人就会聚在一起,多半是我妈妈擀皮,我爸爸包。

荠菜很香,而且特别吸油。包饺子的时候,用肥肉相对比较多的猪肉,煮好以后,饺子的馅肥而不腻,而且特别有嚼头,好吃极了。

中医书中记载“阳春三月天,荠菜当灵丹”。芥菜含有维生素A、B,维C和维D也很丰富。荠菜可以和脾、利水、止血、明目。据说芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,能增加大脑中氧含量,有提神醒脑,解除疲劳的作用。当然,这些也就是听此一说而已,不能太当真,主要是自己给自己一个好的想头。

不过,荠菜开胃消食的作用还是很明显的。芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进肠胃消化功能,帮助消化,增进食欲。比如,沙县小吃荠菜汤就是以荠菜为主要原料,制做的一道家常汤点,有这种效果。

我在温哥华发现马兰菜以后,发现野地里的荠菜也非常多,而且一样是个头非常大。现在我自己在温哥华包荠菜饺子,肉多菜少,用不了太多荠菜,主要是吃荠菜的味道。每次包饺子的时候,也是一家人聚在一起,有说有笑,其乐融融。

煮好饺子,沾上香醋,在咬开饺子的那一刻,四十年的时光又回到了舌尖,还是记忆中那个味道,还是记忆中那种温馨。


 
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楼主 | 电梯直达
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喋喋不休
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文章 时间: 2019-8-19 12:01 引用回复
也想采摘野菜
 
花篮
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pws07
(只看此人)



文章 时间: 2019-8-19 12:03 引用回复
野菜不敢乱摘
 
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板凳 | 返回顶端
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seagirl
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文章 时间: 2019-8-19 16:15 引用回复
哪里有荠菜啊
 
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坤朋
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文章 时间: 2019-8-19 16:21 引用回复
春天的时候,蒲公英没有开花的时候也可以用来包饺子。
 
花篮
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2021年的新要求上传的图片仅允许是个人自己拍摄的照片。请大家互相监督
只用文字表达发生的事情,虽然有缺陷,但也不能不接受。

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swonkohw
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文章 时间: 2019-8-19 17:47 引用回复
seagirl 写道:
哪里有荠菜啊


哈哈哈哈,同问
 
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無極
(只看此人)



文章 时间: 2019-8-19 19:36 引用回复
王博谈美加 写道:
荠菜也叫地菜,是最普遍、最多人认识的一种野菜。

小的时候,我家附近的山上和野地里荠菜很多,但是因为认识这种菜的人也很多,资源就变得很有限了。春天的时候,小朋友们会结伴一起去采,是一种户外活动,每个人都可以采到一大篮子回来。

因为我爸爸不喜欢吃马兰,所以我们家比较多的时候都是用荠菜来包饺子,这样大家都高兴。每次包荠菜饺子的时候,我们一家人就会聚在一起,多半是我妈妈擀皮,我爸爸包。

荠菜很香,而且特别吸油。包饺子的时候,用肥肉相对比较多的猪肉,煮好以后,饺子的馅肥而不腻,而且特别有嚼头,好吃极了。

中医书中记载“阳春三月天,荠菜当灵丹”。芥菜含有维生素A、B,维C和维D也很丰富。荠菜可以和脾、利水、止血、明目。据说芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,能增加大脑中氧含量,有提神醒脑,解除疲劳的作用。当然,这些也就是听此一说而已,不能太当真,主要是自己给自己一个好的想头。

不过,荠菜开胃消食的作用还是很明显的。芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进肠胃消化功能,帮助消化,增进食欲。比如,沙县小吃荠菜汤就是以荠菜为主要原料,制做的一道家常汤点,有这种效果。

我在温哥华发现马兰菜以后,发现野地里的荠菜也非常多,而且一样是个头非常大。现在我自己在温哥华包荠菜饺子,肉多菜少,用不了太多荠菜,主要是吃荠菜的味道。每次包饺子的时候,也是一家人聚在一起,有说有笑,其乐融融。

煮好饺子,沾上香醋,在咬开饺子的那一刻,四十年的时光又回到了舌尖,还是记忆中那个味道,还是记忆中那种温馨。
图文并茂图文并茂
 
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Good Good Study,Day Day Up.
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swonkohw
(只看此人)



文章 时间: 2019-8-19 21:23 引用回复
无极 写道:
王博谈美加 写道:
荠菜也叫地菜,是最普遍、最多人认识的一种野菜。

小的时候,我家附近的山上和野地里荠菜很多,但是因为认识这种菜的人也很多,资源就变得很有限了。春天的时候,小朋友们会结伴一起去采,是一种户外活动,每个人都可以采到一大篮子回来。

因为我爸爸不喜欢吃马兰,所以我们家比较多的时候都是用荠菜来包饺子,这样大家都高兴。每次包荠菜饺子的时候,我们一家人就会聚在一起,多半是我妈妈擀皮,我爸爸包。

荠菜很香,而且特别吸油。包饺子的时候,用肥肉相对比较多的猪肉,煮好以后,饺子的馅肥而不腻,而且特别有嚼头,好吃极了。

中医书中记载“阳春三月天,荠菜当灵丹”。芥菜含有维生素A、B,维C和维D也很丰富。荠菜可以和脾、利水、止血、明目。据说芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,能增加大脑中氧含量,有提神醒脑,解除疲劳的作用。当然,这些也就是听此一说而已,不能太当真,主要是自己给自己一个好的想头。

不过,荠菜开胃消食的作用还是很明显的。芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进肠胃消化功能,帮助消化,增进食欲。比如,沙县小吃荠菜汤就是以荠菜为主要原料,制做的一道家常汤点,有这种效果。

我在温哥华发现马兰菜以后,发现野地里的荠菜也非常多,而且一样是个头非常大。现在我自己在温哥华包荠菜饺子,肉多菜少,用不了太多荠菜,主要是吃荠菜的味道。每次包饺子的时候,也是一家人聚在一起,有说有笑,其乐融融。

煮好饺子,沾上香醋,在咬开饺子的那一刻,四十年的时光又回到了舌尖,还是记忆中那个味道,还是记忆中那种温馨。
图文并茂图文并茂


楼主说以前的事吧。没图就不能精华吗
 
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新的霸
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文章 时间: 2019-8-19 21:40 引用回复
无极 写道:
王博谈美加 写道:
荠菜也叫地菜,是最普遍、最多人认识的一种野菜。

小的时候,我家附近的山上和野地里荠菜很多,但是因为认识这种菜的人也很多,资源就变得很有限了。春天的时候,小朋友们会结伴一起去采,是一种户外活动,每个人都可以采到一大篮子回来。

因为我爸爸不喜欢吃马兰,所以我们家比较多的时候都是用荠菜来包饺子,这样大家都高兴。每次包荠菜饺子的时候,我们一家人就会聚在一起,多半是我妈妈擀皮,我爸爸包。

荠菜很香,而且特别吸油。包饺子的时候,用肥肉相对比较多的猪肉,煮好以后,饺子的馅肥而不腻,而且特别有嚼头,好吃极了。

中医书中记载“阳春三月天,荠菜当灵丹”。芥菜含有维生素A、B,维C和维D也很丰富。荠菜可以和脾、利水、止血、明目。据说芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,能增加大脑中氧含量,有提神醒脑,解除疲劳的作用。当然,这些也就是听此一说而已,不能太当真,主要是自己给自己一个好的想头。

不过,荠菜开胃消食的作用还是很明显的。芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进肠胃消化功能,帮助消化,增进食欲。比如,沙县小吃荠菜汤就是以荠菜为主要原料,制做的一道家常汤点,有这种效果。

我在温哥华发现马兰菜以后,发现野地里的荠菜也非常多,而且一样是个头非常大。现在我自己在温哥华包荠菜饺子,肉多菜少,用不了太多荠菜,主要是吃荠菜的味道。每次包饺子的时候,也是一家人聚在一起,有说有笑,其乐融融。

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荠菜我家没有,补不了图,对不起 icon_mrgreen.gif
 
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