姜葱美极炒蟹 (发表于4年前)

喋喋不休

在超市买了一盒六只的野生梭子蟹，刷干净后，掀盖去鳃，摘下大蟹钳后一斩二，粘粉油炸八成熟，然后爆香姜葱，加进美极鲜酱油，翻炒炸香的梭子蟹块。

选什么配酒呢？我想了想，嗯，虽说是海鲜，但做法却属于浓郁风味，白葡萄酒怕是撑不起，红葡萄酒又过于浓厚，而法国Tavel地区的干型桃红葡萄酒Rosé ，应该是绝配。干型桃红葡萄酒的香气中都带有樱桃和深色水果的味道，而口感却富于矿物香味，清新自然，颜色清亮，非常迷人，既能衬托出炒蟹的鲜味，又能撑起浓郁的烹饪手法，让这道姜葱美极炒蟹吃起来倍加舌尖上的诱惑。

greenall

冷冻梭子蟹从中国进口的？

晃悠晃悠

有了这支酒，B格一下子提升不少。。。

坤朋

不奢侈的生活

greenall

从大统华买的蟹?

仰天唱笑

照片照的顶呱呱。

喋喋不休

@紫洛粼：来了来了，你要求的文字步骤，我今天捣鼓出来啦。

喋喋不休

喋喋不休写道:

@紫洛粼：来了来了，你要求的文字步骤，我今天捣鼓出来啦。

姗姗来迟，请见谅啊

喋喋不休

金秋时节就在眼前，大家尽情享受大蟹美味吧

喋喋不休

我超爱海鲜，而海鲜里最喜欢的，一定是蟹。我喜欢姜葱干炒，用一点美极鲜酱油添味，简简单单，姜葱既可以除腥又是海鲜的绝配。

这里的做法妙点是，切开的蟹块，一定要粘粉炸一炸，锁住鲜嫩，再用姜葱和美极鲜酱油干炒，糯糯地裹住蟹块，美味无穷♾