[雨後]

眼看著除夕就要到啦，暖粉們准備好在除夕夜大展身手了嗎？

說到吃年夜飯，除了吃雞鴨魚肉之外，喝酒也是免不了的，尤其是過年聚會，親朋好友一見面容易多喝幾杯。

雖然聚會喝酒很盡興，但是卻容易喝多傷身，所以很多人在除夕那天也會備上一點解酒菜，不過暖暖在這裡要提醒大家，若是要喝酒，這3種菜可千萬別碰，不僅不解酒，還更“催人醉”。

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第一種是胡蘿卜，胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素，這種物質容易跟酒精結合在一起產生毒素；第二種是涼粉，涼粉中含有白礬，會減緩腸胃蠕動，容易導致酒精在腸胃中停留時間過長，增加人體對酒精的吸收；第三種是牛肉，牛肉屬於熱性食物，酒也是，兩種同食會容易上火。

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為了讓暖粉們除夕夜那天喝得盡興，又能減少酒精對身體的傷害，今天暖暖就來為大家推薦一道解酒菜——奶白豆腐鯽魚湯。

奶白豆腐鯽魚湯中的白蘿卜跟豆腐，都有解酒的功效，喝完酒後吃一點，更有利於身體健康。

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其次，吃年夜除了容易醉酒，還可能吃撐。中醫認為“胃不和則臥不安”，晚上吃太多，容易影響睡眠，而白蘿卜有消食的功效，可以幫助腸胃消化，有助於夜晚睡眠。

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鯽魚的營養成分同樣也很高。俗話說，“冬鯽夏鯉”，這時候的鯽魚最為肥美，跟白蘿卜、豆腐一起搭配，不僅能開胃消食，還有護血管的功效。

只需要兩種調料，就能輕松讓鯽魚湯鮮香味美，而且魚肉吃起來嫩滑柔順，豆腐鮮嫩入味，白蘿卜更是爽脆多汁。不僅解酒養生，美味營養，還有“吉祥”“年年有余”的寓意，是不是很棒呢？

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要想讓鯽魚湯湯白味美，暖暖在這裡要為大家總結4個小技巧：

首先，鯽魚一定要煎成兩面金黃；燉湯的時候，不能用涼水，而要用開水，之後再用大火煮開；切記鹽一定要最後放，不然不僅會破壞魚肉的營養，口感也會不好。

還有一點需要注意，在煎鯽魚的時候，千萬不要煎制過頭，否則魚肉會容易碎。