你对潮汕美食的力量，简直一无所知！吃到最正宗？必备这份攻略 (发表于3年前)

maohu

原创：马蜂窝旅游

对于一枚真正的吃货来说，潮汕是个不能不去的地方。牛肉丸、蚝烙、卤鹅、生腌海鲜、肠粉、五果汤、牛杂馃条、甘草水果……

诶诶~先擦擦口水！

最美味的食物只有在当地才能感受到，今天就跟着窝主一起来看看最地道的潮汕美食究竟有哪些值得吃的！

牛肉火锅

去潮汕不吃顿牛肉火锅，都不好意思说自己去过潮汕。潮汕人把牛分的很精细，肥牛、嫩肉、吊龙伴、匙柄、雪花、花趾……

不同部位会有不同的口感，有的鲜嫩入口即化，有的润而不腻，“愣是”把一头牛吃成了“满汉全席”。水开之后，肉大概涮10秒左右，配上特制的沙茶酱，鲜香甘甜，唇齿留香。

澄海狮头鹅

潮汕有句俗语“无鹅不成宴”，潮汕卤鹅选用澄海特产狮头鹅（世界上最大的鹅品种），肉质肥美鲜嫩，以秘制卤水卤制。

一盘汇集“鹅腿、鹅心、鹅肝、鹅肠、鹅血、鹅蛋”的卤味拼盘，蘸着蒜泥醋，浇上酱汁再搭配米饭下肚，一次性让你满足对潮汕卤鹅的全部期待。

夜粥

夜粥基本是大排档形式，在潮汕又叫“打冷”，不同于潮菜筵席中的燕翅鲍参肚等高档菜肴，多数是本地风味菜式。卤水、鱼饭、生腌海鲜、小炒……全数摆出来，只是看到就觉得震撼。

来自马蜂窝用户李先晴朗

点菜的时候有一名服务员跟着你走，看见喜欢的用手一指，服务员便会记录下来，上菜神速，一碗白粥配咸杂，足以抚慰深夜寂寞的味蕾。

来自马蜂窝用户敏敏剑仙

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特色小吃

潮汕小吃源于民间，它是全国点心的八大派之一，品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口……

来自马蜂窝用户马问问公子

走在潮汕的街头，不管是老字号的店铺，还是街角的流动食摊，总是有令人迈不开脚步的美味，一天下来吃十餐也是有可能的。

来自马蜂窝用户建洲大魔王

潮汕人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称"馃"，在潮汕你会发现各种馃，甜馃、草馃、咸水馃、馃汁、馃条、炒馃糕……这是馃的freestyle么~

炒馃来自马蜂窝用户饭团karenchow

除了以上馃类食物，潮汕肠粉风味独特，早中晚三餐皆宜，食材也很多样，新鲜的猪肉、牛肉、鲜虾均可做馅，搭配秘制的汤汁、菜脯粒提鲜增味，来上一盘，人生圆满了。潮汕蚝烙，福建也成海蛎煎，台湾叫蚵仔煎，由番薯粉和新鲜蚝仔、鸡蛋煎制而成。两面焦黄，酥而不硬，蚝肉鲜嫩，汁水饱满。吃的时候蘸取鱼露，绝对是小吃界中的“奢侈品”。

来自马蜂窝用户杰西小分队

潮式的干面，制作过程非常讲究，弹、韧，且滑润，汤由猪骨熬出，再加上鱼丸、肉丸、肉片、鲜蚝，再洒几片猪朥，只是看着图片就能闻到香味。

来自马蜂窝用户建洲大魔王

鱼皮饺，顾名思义，就是鱼肉做皮的饺子，潮汕和顺德一带均有出产，鱼皮饺一般个头小巧，卖相精细讨巧，跟一口一个的云吞大小有几分相似，但制作方式跟包饺子差不多，至于在吃法上，随个人喜欢，可煮、可炸。

除了以上这些好吃的，潮汕的甜品和其他地方也有那么些不同，看看以下就知道了：潮汕的豆花，和常见的豆腐花不同，膏体状，口感厚实，豆香味特足，撒上糖粉、芝麻碎，味道香甜浓郁。

来自马蜂窝用户饭团karenchow

姜薯甜汤，一道非常有故事的潮汕传统甜品。在潮汕文化里，姜薯甜汤寓意甜甜蜜蜜，据说小两口谈恋爱去到对方家里，如果对方的妈妈送上一碗姜薯糖水，则代表对你的认可～这种传统一直保留至今。

糖葱薄饼是潮汕地区特有的传统小吃，在《舌尖》1露过脸。薄饼卷着糖葱，洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，饼皮柔韧，糖葱松脆，口感软脆有层次。

来自马蜂窝用户饭团karenchow

酷热的夏天，再也没有一杯冰爽的果汁冰更享受的了，新鲜水果加冰块、白糖充分搅拌，顺滑的果肉、细碎的冰渣，一口浓郁一口清爽。

来自马蜂窝用户建洲大魔王

人家还在寻味顺德，寻味东莞，而你已经解锁了广东美食的第一重镇：潮汕！是不是想想就过瘾？赶快擦掉嘴角的口水，规划一次潮汕大吃大喝之旅吧～

damnff

每个地方都有特别的小吃。。看了就想试

冰冰桑

不错哦！清淡的食物