[雨后]

四季流转，一年24个节气又即将迎来一个新的轮回。今天就是24节气中的最后一个节气，大寒。

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瑞雪兆丰年！昨天凌晨，北京迎来了2021年的第一场雪，路灯下雪花漫天飞舞，地面也被积雪所覆盖，好像都在欢迎着大寒和腊八的到来。

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“腊八遇大寒，吃穿不用烦”，暖暖也早早的就想好了今天大寒这个日子吃啥！大寒的天气还是冷呼呼的，当然是少不了是滋补、高蛋白的食物。

想要高蛋白，又要适合冬天滋补，那非鸡肉莫属了。今天这个做法再加上高维C的粗粮红薯，来一个【红薯焖烧鸡】。

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蛋白质被称为“生命的物质基础”，简单来说就是，咱们身体中所有的重要组成部分都需要蛋白质的参与，咱们的身体可离不开蛋白质。

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冬天冷呼呼的，最是容易感冒的时候，大寒的天气也要多注重保暖，除了添加衣服的保暖，自然也少不了身体营养的保暖。

多吃高蛋白的食物，可以帮助我们提高免疫力，增强身体的素质。

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鸡肉就是个很好优质蛋白来源，蛋白质含量高达19.3克/100克，而且鸡肉中的蛋白质很容易被人体所吸收。

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今天这道鸡肉菜谱的做法也很有意思，是被中国烹饪协会评定为“中华名火锅”的三汁焖锅的升级版：原汁原味，不加一滴水，借助素菜中天然的水分焖出一锅鲜！

还加入了粗粮红薯和“护眼”的胡萝卜、青椒，营养又美味。

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一般下馆子，这道菜的价格可不便宜，最少也得100多块，关键是还吃不过瘾。今天暖暖用20元的食材，最简单的方法，教大家做一个诱人的红薯焖烧鸡，吃撑全家人~

菜谱制作前，暖暖偷偷告诉大家这道菜2个好吃的关键：

①万能焖烧汁是整道菜的灵魂，文章中会有提到，记得一定要学会。调汁时一定要加少许淀粉，一来让酱汁更加浓稠，二来在加热时糊化并附着在食材上，更有滋有味。

②这道菜焖烧只需10分钟，所以食材首选仔鸡，少油脂、肉质细嫩，很容易烹调成熟入味。

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鸡腿 / 白胡椒粉 / 红薯 / 香菜 / 甜椒

胡萝卜 / 罗勒（金不换 ）/ 洋葱 / 料酒

秘制焖烧汁 / 姜蒜 / 黄酒 / 白酒 / 油盐

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秘制焖烧汁：取一只容器，里面加入五香粉、肉桂粉（五香粉的1/2）、香草粉、2勺酱油、半勺甜面酱、2勺蚝油，充分拌匀，最后加入少许淀粉、老抽、一块酱豆腐按压拌匀，即可得到万能的焖烧汁。