[雨后]

主料：带鱼250克、北豆腐200克

辅料：葱20克、蒜15克、姜15克、干红辣椒2个、花椒30粒、八角1颗、生抽1茶匙、蚝油半茶匙、糖半调味匙、胡椒粉半调味匙、料酒半茶匙

[雨后]

做法：

1.带鱼洗净切段，在带鱼段两面各划几道一字刀。北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状。

2.平底锅倒油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色后盛出备用。

3.锅中再倒油烧热，放入葱末、蒜片、姜末、八角、花椒、干红辣椒碎炒香。

4.再依次加入生抽、蚝油、糖。

5.再加入开水。

6.将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制。

7.再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。

[bbsang2]

我准备也做带鱼了

[雨后]

bbsang2 写道:

我准备也做带鱼了

我喜欢吃干炸的带鱼

[damnff]

这鱼弄得漂亮啊

[雨后]

damnff 写道:

这鱼弄得漂亮啊

是啊，在家可以试试啊

[喋喋不休]

红烧带鱼才好吃

[雨后]

喋喋不休 写道:

红烧带鱼才好吃

我喜欢干炸的鱼

[喋喋不休]

雨后 写道:

我喜欢干炸的鱼

说明你是北方人

[新的霸]

雨后 写道:

bbsang2 写道: 我准备也做带鱼了 我喜欢吃干炸的带鱼

加拿大买不到新鲜带鱼，只能油炸。