[maohu]

原创：重庆游品

重庆旅游有多热门，不管是本地市民，还是外来游客，应该都有非常深刻的体会。而旅途当中，非常重要的一点，就是得去体会和感受当地的特色，其中又以美食最令人欲罢不能。



在重庆，大家讨论最多的美食，莫过于火锅和小面，这是重庆对外宣传当中，最为知名的两张名片。不过呢，在此之外，重庆还有很多特色，甚至是有些另类的小吃，是大家来重庆旅游的时候不应该错过的。

游品以个人的视角出发，选出了重庆十大另类小吃，给大家提供一些参考。



油醪糟

醪糟，就是大家比较熟悉的米酒，通常都是作为一种辅助性质的调味剂来使用。比如在重庆火锅当中，也会加入醪糟进行调味。但是，油醪糟和醪糟可是有着非常大的区别。



油醪糟是重庆涪陵的特产，以醪糟作为基础，加入了猪油、核桃、花生、枸杞、黑芝麻等食材，充分熬煮之后才得以形成。从这个配料表里大家也能够看得出来，油醪糟非常滋补，据说最开始是专门提供给生完孩子，正在坐月子的妇女食用的。



相对来说，油醪糟会显得有些油腻，所以最好搭配上一些味型差异较大的食物，比如烤串一同食用。同时，因为原材料成本较高，所以一碗油醪糟价格基本在15元左右，不同店铺会有一定浮动。

咸豆腐脑

豆腐脑，这是很多地方都有的小吃，但是因为饮食文化的差异性，所以咱们重庆的豆腐脑是咸口的，加入辣椒之后，更是变成了麻辣口味。



原本豆腐脑是嫩滑爽口的，直接吃也没什么问题。但是，对于重庆人来说，豆制品还是带有那么一点豆腥味，所以习惯加入重口味的佐料，让它们的整体口味变得更好。



在重庆，很多地方都会售卖豆腐脑，最常见的就是那些挑着担子的小贩，一碗豆腐脑在5元左右，近期价格可能略有上涨，调料可以自由搭配，依据个人口味来选择。

水滑肉

滑肉，其原材料也是猪肉，通常都是选择瘦肉为主，在其表面裹上了一层淀粉，使得煮过之后，肉质依然非常滑嫩。原本是作为一道家常菜而存在，但是在重庆，水滑肉也被当作街头小吃进行售卖。



在一口大锅里，装满了水滑肉，搭配了豆芽，看起来非常诱人。滑肉一份就是一碗，大家购买之后可以边走边吃。一份滑肉通常是卖12元，价格适中，因此受到很多人的欢迎。一锅热气腾腾的滑肉，没过多久就会售罄，如果大家遇到了，一定要赶快下手。



糯米团

只听名字，大家可能以为这就是一个简单的糯米团子。但是，实际上，重庆的糯米团可是内有乾坤。



糯米团的制作过程是这样的，先将糯米蒸熟，然后舀适量的糯米平铺，在上面放上小块的油条，撒上白糖和黄豆粉，油条通常比较焦，口感很脆。然后把它们捏成一个团子，最后再在这个团子表面裹上一层白糖和黄豆粉，这才算是大功告成。



糯米团是重庆人非常喜欢的早餐之一，一个糯米团（5元），搭配一杯豆浆（2元），一天的能量都得到了满足，简直太棒了。

油茶

这可能是重庆最容易被误解的小吃了，油茶，其实它和茶没有任何关系。它的主要原料是米糊和馓子，馓子就是面条经过油炸所制成的，也算是面食的一种了。



米糊打底，加入辣椒、香菜等调料，最后再放上酥脆的馓子，两种不同的口感混合起来，口味独特。油茶的历史，算起来可是要比重庆小面更加久远，它也是老一辈重庆人更为熟知的早饭。如今，一份普通油茶基本在6元左右，和小面差不多。



熨斗糕

因为制作的器皿形似熨斗，所以才得名熨斗糕。熨斗糕也是米糕的一种，重庆还有做成三角形的米糕，被称为“三角粑”。但是，在具体的原料比例上，应该是有所区别的，这也使得熨斗糕的味道有了自己的特色。



熨斗糕每一个都不大，小小的，接连吃几个也不会觉得腻，通常1元1个。刚刚从锅里“熨烫”好的熨斗糕，还非常烫，即便隔着包装纸也能够感受到它的温度。小心地咬开，香气和烫舌的感觉一起涌入，真的是非常美妙。



山城小汤圆

虽然名字里有山城这两个字，但其实它却是一种外来物种。相传，汤圆起源于宋朝，并且以明州（现在的浙江省宁波市）最为知名，而山城小汤圆也是源自一位来自浙江的师傅。



原本的汤圆是比较大的，经过改良之后，个头变小，和龙眼差不多，但是依然保留了汤圆的馅料。这样的汤圆吃起来更加方便，看着也更加喜人，因此受到更多人的喜爱，更快地占领了市场。目前，一份山城小汤圆，价格在10元左右。



酸辣粉

相比于重庆小面，酸辣粉是重庆人同样割舍不下的美食。使用红薯粉条来制作，加入大量的佐料调味，即便泡过一段时间，也不会像面条一样坨掉。



而且，酸辣粉的重点就在于酸和辣的比例控制，不同的人会有各自不同口味偏好。但是无论怎样，这都是你值得一试的特色小吃。一份酸辣粉通常只要10元左右，而且还是带有肉末的杂酱酸辣粉。



如果你去过八一路好吃街，就一定会发现，在酸辣粉店铺门口，总是会排着很长的队伍。而那些已经买到酸辣粉的人，也会直接站着或者蹲着就开始吃，这种爽快，真的需要去现场实际体验。

酥肉

从某种意义上来说，酥肉和上文提过的水滑肉有一些相似之处。同样是猪肉，裹上了一层淀粉，然后下油锅炸，通常还会有二次的复炸，才能够让酥肉有它独特的酥脆口感。



酥肉是重庆人吃火锅时候的标配，而且基本上都是直接吃，不会放到锅里煮。而在街头巷尾，酥肉也会被当作是小吃来售卖，还因此诞生了一些特色品牌。

不过，这些店铺的酥肉口味还是有着比较大的差异，往往还比不上火锅店，所以大家要慎重选择。一份酥肉并不便宜，分类适中的情况下，20-30元不等。



烤脑花

烧烤，也是重庆的特色美食，不过普通的烤串显然没有太多的特色，而重庆的烤脑花一定是重口味爱好者的福音。



脑花这种食材，很多人都会有些畏惧，不愿意选择，而重庆人在火锅和烧烤当中，都会选择它。一个脑花就是一份，用单独的器皿装起来烤制，各种丰富的调味料进行调味，让你的味蕾充分打开。



脑花很嫩，吃起来其实有一点接近豆腐的口感，但是又会显得更加细腻、绵密，通常两个人共同吃一个比较合适，胃口好的话，一整个也没什么问题。一份烤脑花，通常在20元左右，不便宜，但是却很值得。

以上呢，只是游品自己较为主观的特色小吃推荐，重庆还有很多其他的小吃，此处就不再一一列举了。等到大家来到重庆，自己去亲自品尝最好。如果本文对你有用，记得收藏起来，并且分享给身边的朋友。