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原创：第一美食

减肥就不能吃主食？这个减肥的误区千万不要踩了，不吃主食只会让你越来越胖。

主食和减肥并不冲突，正确的吃主食反而会让减肥事半功倍。说起来，这几种减肉“最狠”的主食，低脂低卡、营养饱腹，你一定要知道。

“越吃越瘦”的6种主食排行榜，粗粮排倒数第一，玉米排第四，建议了解。

第六名：杂粮窝窝头

中国北方常吃的一种主食，大多数用黄豆面或玉米面做的。今儿分享一种，特别的做法，含有丰富的膳食纤维，促进消化。

【玉米面蔬菜窝窝头】

1.准备食材

青菜切成青菜碎放在盆中，胡萝卜半根，先切成薄片再改刀切成细丝，最后切成胡萝卜碎与青菜碎一起放在盆中。

盆中放入玉米面100克，面粉200克，加入食盐2克（一勺），酵母3克。倒入不超过40度的温水，先搅成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发四十分钟。

2.做面胚

四十分钟以后，面团发到原来的两倍大，扒开面团看到里面呈现出小的蜂窝状，这样面就已经发好，案板上面撒上面粉。

取出面团，放在案板上面揉成长条，然后揪成一个一个的小剂子。手上蘸点油，不容易沾。用左手虎口和右手的大拇指把面团搓几下，在面团的底部用手指转出一个洞。

再用大栂指团成一个窝状，做成一个空心的窝窝头。

把窝窝头排整齐，放在案板上，然后盖上白纱布，让窝窝头饧发20分钟。

3.上锅蒸

20分钟以后，窝窝头都已经稍微膨胀了起来。锅内烧水，把窝窝头凉水上锅，开中火把水烧开，水烧开以后，10分钟后关火。

先不要忙着掀开锅盖，等上三五分钟，再掀开锅盖，这样不会让窝窝头突然遇冷收缩。

第五名：荞麦面

荞麦面含有的微量元素比一般的谷物丰富，具有很好的保健作用，饱腹感强。100克中有327卡，特别适合爱吃面条又怕长胖的朋友。

【炝锅荞麦面】

1.准备食材

切点肉片，面更香，不吃肉的可以不加。再切一点姜片、蒜片和葱片，一起放在盆中。准备适量的黄豆芽和上海青，洗干净备用。

2.锅中烧油

油烧热以后倒入葱姜蒜和五花肉，一起翻炒出香味，然后加入食盐、生抽、十三香、鸡粉，把调料翻炒均匀，再加入适量的开水转大火烧开。

水沸腾以后把面条放入锅中，开中火煮上4到5分钟就可以了。面条会逐渐变得柔软光滑、细腻。

出锅以后撒上香菜、喜欢酸一些的淋点香醋、美味即成。

第四名：玉米

玉米是一种比较亲民的主食，每100克中有117卡。无论春夏秋冬，都有人恨不得顿顿啃玉米当饭吃。

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【煮玉米】

1.准备食材

先把玉米外面的皮剥一剥，注意不要完全剥掉，留下最后一层，这样煮的时候香味不容易流失。全部剥好以后，我们开始煮玉米。

2.锅内烧水

把玉米凉水放入锅中，大火烧开以后转中火煮15分钟。

15分钟以后，往里面加入少许食盐和碱面(小苏打)，微微的盐味能更好的衬托玉米的香甜，碱面能使玉米更加软糯，然后盖上锅盖再煮5分钟。

时间差不多了，我们清香软糯的玉米就能出锅了。

第三名：紫薯

紫薯比红薯的热量更低，每100克中有79卡。和窝窝头、荞麦面相比，薯类的膳食纤维要丰富得多。饱腹感更强，而且价格又便宜。

【紫薯糯米饼】

1.准备食材

准备紫薯一个，切成块，放在锅上蒸熟。蒸熟以后盛出放在小盆中，加入少量的白糖，用勺子按压成紫薯泥

另取一个小盆，放入糯米粉200克， 白糖10克，慢慢的加入温水，先用筷子搅拌成面絮，再和成光滑的面团。

2.做饼胚

揪下一个糯米剂子 在手中团一团，手里可以沾上一点植物油防止面粘到手上，按成一个片，包上紫薯泥 。

然后封口，封住口以后，再按压成一个小糯米饼，两面粘上芝麻。

全部做好以后，取出电饼铛通电加热，刷上一层植物油 锅热以后，放上糯米饼 一面煎黄 ，翻过来煎另一面，来回多翻几次。

两面都煎至金黄，熟了以后，就可以起锅装盘食用了。

第二名：山药

山药口感细软，鲜甜软糯，每100克才56卡。营养价值高，易于消化，是一种很好的碱性食物。

【山药小饼】

1.首先，我们准备山药两根，切成段、把外皮削干净放入盆中，倒入一点白醋浸泡一会，防止氧化变黑。

2.锅内烧水，放上篦子，把山药放入锅中，大火烧开以后转小火蒸15分钟，把山药蒸熟。

3.15分钟以后把山药取出来、放入盆中，用勺子摁压成细腻的山药泥，放在一边晾凉。

4.然后加入适量的白糖、倒入100毫升牛奶，加入2勺面粉，3克酵母抓拌均匀，先搅成面絮，再和成面团，用盘子盖住发酵2个小时。

5.2个小时以后面团已经发酵好了，内部呈现蜂窝状，在案板上刷一层植物油，把发面团拉成长条，揪成一个一个大小均匀的面剂子、团成圆球状，用保鲜膜盖住，二次发酵10分钟，这样一会烙出来的小饼更加蓬松暄软。

准备一个盘子，均匀刷上植物油，把面团摁压成薄厚均匀的小饼，等待烙制。

6.电饼铛烧热、均匀刷上植物油，把做好的小饼贴在锅内，盖上锅盖烙30秒钟翻过来。再烙30秒钟继续翻面，就这样来回多翻几次，小饼烙至两面金黄，把把周围也贴在锅内烙一下即可出锅，所有的小饼都依次烙好，趁热吃、香甜软软好消化，凉了也不会发硬。

第一名：燕麦

综合来看，燕麦是 B 族维生素、矿物质、膳食纤维都比较丰富。容易买，价格亲民，口感好，吃起来又方便的主食选择。

【燕麦饼】

1、在碗中打入三个鸡蛋，小葱切成葱花，一根火腿切片。加入食盐2克，搅拌均匀备用。燕麦片200克加入纯牛奶100毫升，面粉30克搅拌。再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。

2、开始烙制。起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把面糊倒出锅中。摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟，面糊定型后倒入调好的蛋液，均匀地淋在上面。

3、盖上锅盖再烙1分钟，翻面。继续烙1分钟，时间到再次翻面，保持小火大约烙制5分钟。表面呈金黄色时即可出锅

你最爱的主食在排第几名?

不用纠结吃哪个，也不要只盯着一个炫。5种主食换着吃，低卡饱腹又营养。建议大家：轮换食用，雨露均沾。

（第一美食编辑：开心）