【煮玉米】
1.准备食材
先把玉米外面的皮剥一剥,注意不要完全剥掉,留下最后一层,这样煮的时候香味不容易流失。全部剥好以后,我们开始煮玉米。
2.锅内烧水
把玉米凉水放入锅中,大火烧开以后转中火煮15分钟。
15分钟以后,往里面加入少许食盐和碱面(小苏打),微微的盐味能更好的衬托玉米的香甜,碱面能使玉米更加软糯,然后盖上锅盖再煮5分钟。
时间差不多了,我们清香软糯的玉米就能出锅了。
第三名:紫薯
紫薯比红薯的热量更低,每100克中有79卡。和窝窝头、荞麦面相比,薯类的膳食纤维要丰富得多。饱腹感更强,而且价格又便宜。
【紫薯糯米饼】
1.准备食材
准备紫薯一个,切成块,放在锅上蒸熟。蒸熟以后盛出放在小盆中,加入少量的白糖,用勺子按压成紫薯泥
另取一个小盆,放入糯米粉200克, 白糖10克,慢慢的加入温水,先用筷子搅拌成面絮,再和成光滑的面团。
2.做饼胚
揪下一个糯米剂子 在手中团一团,手里可以沾上一点植物油防止面粘到手上,按成一个片,包上紫薯泥 。
然后封口,封住口以后,再按压成一个小糯米饼,两面粘上芝麻。
全部做好以后,取出电饼铛通电加热,刷上一层植物油 锅热以后,放上糯米饼 一面煎黄 ,翻过来煎另一面,来回多翻几次。
两面都煎至金黄,熟了以后,就可以起锅装盘食用了。
第二名:山药
山药口感细软,鲜甜软糯,每100克才56卡。营养价值高,易于消化,是一种很好的碱性食物。
【山药小饼】
1.首先,我们准备山药两根,切成段、把外皮削干净放入盆中,倒入一点白醋浸泡一会,防止氧化变黑。
2.锅内烧水,放上篦子,把山药放入锅中,大火烧开以后转小火蒸15分钟,把山药蒸熟。
3.15分钟以后把山药取出来、放入盆中,用勺子摁压成细腻的山药泥,放在一边晾凉。
4.然后加入适量的白糖、倒入100毫升牛奶,加入2勺面粉,3克酵母抓拌均匀,先搅成面絮,再和成面团,用盘子盖住发酵2个小时。
5.2个小时以后面团已经发酵好了,内部呈现蜂窝状,在案板上刷一层植物油,把发面团拉成长条,揪成一个一个大小均匀的面剂子、团成圆球状,用保鲜膜盖住,二次发酵10分钟,这样一会烙出来的小饼更加蓬松暄软。
准备一个盘子,均匀刷上植物油,把面团摁压成薄厚均匀的小饼,等待烙制。
6.电饼铛烧热、均匀刷上植物油,把做好的小饼贴在锅内,盖上锅盖烙30秒钟翻过来。再烙30秒钟继续翻面,就这样来回多翻几次,小饼烙至两面金黄,把把周围也贴在锅内烙一下即可出锅,所有的小饼都依次烙好,趁热吃、香甜软软好消化,凉了也不会发硬。
第一名:燕麦
综合来看,燕麦是 B 族维生素、矿物质、膳食纤维都比较丰富。容易买,价格亲民,口感好,吃起来又方便的主食选择。
【燕麦饼】
1、在碗中打入三个鸡蛋,小葱切成葱花,一根火腿切片。加入食盐2克,搅拌均匀备用。燕麦片200克加入纯牛奶100毫升,面粉30克搅拌。再加入100毫升的清水,调成稀一些的面糊备用。
2、开始烙制。起锅开小火,均匀刷上植物油,油温五成热时,把面糊倒出锅中。摊成薄厚均匀的圆形面饼,盖上锅盖烙2分钟,面糊定型后倒入调好的蛋液,均匀地淋在上面。
3、盖上锅盖再烙1分钟,翻面。继续烙1分钟,时间到再次翻面,保持小火大约烙制5分钟。表面呈金黄色时即可出锅
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(第一美食编辑:开心)