第三、【蒜片丝瓜】
丝瓜的膳食纤维素和维生素含量丰富,热量极低,减肥、降脂还能解暑、消渴。
1.新鲜的丝瓜,把皮刮干净,切成稍长点的条,切好以后赶紧的用清水泡上,免得变黑了。
切点青红椒片来配色,蒜片丝瓜大蒜不能少,清炒的菜来点蒜片能提升口味。
2.把丝瓜焯一下水,水开以后,把丝瓜倒入水中快速汆一下水,免得在烹饪过程中大量出水,丝瓜返青以后倒出来过凉。
3.锅内加少许底油,先把蒜片炒出蒜香味,再放入青红椒丝继续翻炒,倒入控过水分的丝瓜调一下味:放点
蚝油、盐、味精,勾入一点水淀粉,让调料和丝瓜更好地融合在一起。
翻匀后关火,就可以出锅装盘了。
第二、【蒜蓉粉丝虾】
1.这虾想要好吃, 必须得用鲜活的,把上面翅翅楞楞的虾须 、虾枪、 虾腿都剪掉。虾线挑出来。
然后把虾背一个一个的片开,方便一会装蒜蓉, 好入味。
2.蒜咱得多准备点,一点一点的剁成这种米粒状,剁好以后把上面的黏液冲掉,把蒜放进锅里,开小火慢慢炸香,炒的没有生蒜味。加点
鸡粉、 一点胡椒 、蚝油 、生抽调味。
盐就不用放了, 生抽 ,蚝油的咸味就够了。继续翻匀就管出锅了。一份完美的蒜蓉酱,丝毫不带辛辣味。
3.泡软的粉丝 ,给它剪短点,挖上几勺蒜蓉酱 ,提前拌匀入入味,然后平铺在盘子里面打底。
不出意外的话 ,每一盘成功的蒜蓉粉丝虾,粉丝都是最后的赢家。
4.虾本身就带有鲜香味,所以不需要腌制或者是其他任何多余的操作,洗干净保留它的原滋原味,一个一个的码放在盘子里面,反正想咋摆都可以 ,按着自己的喜好来。
再铺上一层厚厚的蒜蓉酱,开水上锅 ,旺火蒸5分钟就熟了。蒸的太久的话吃着就不鲜嫩了。
5.吉时已到, 出锅,最后再撒上一点生蒜末,来点200度的热油一激,撒上性感的小葱花 ,齐活。
第一、【凉拌黄瓜】
1.黄瓜一破四 ,片去里面的瓤,黄瓜瓤水分太大 ,吃着还不脆,切成段。在黄瓜条上面多撒一点盐,携捞均匀, 腌它20分钟。增加底味的同时, 杀杀里面的水分。
咱拍点蒜末 ,切点小米椒圈,姜丝也切一点, 放入碗中,再放入一小把青花椒。
2.锅里烧油 ,把姜丝、 花椒粒、 放进去炒香,加入
生抽 、香醋 、蚝油、 一点老抽调色,
再舀进去小半勺清水,大火多熬一会, 把汁熬浓 ,熬香。熬好以后,把里面的姜丝 ,花椒粒打出去。
然后把蒜末和小米辣 ,放进去继续熬制,闻到醋的香味以后, 倒出来 ,放在一边晾凉。
3.差不多20分钟以后 ,黄瓜条也腌好了,使劲摁压一下, 把里面的黄瓜汁挤出来,
把冷凉的料汁倒进去,继续拌匀给它腌一会,最后一摆盘, 一浇汁。就这样拌黄瓜,咋拌都入味。
这五道食材,每一道都可以放心吃,低脂低卡还有营养,收藏着,这个夏天再也不用天天吃水煮菜了。