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虛心求教,哪位大俠會做這道菜? (發表於13年前)

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作者 正文
茲哇大師
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文章 時間: 2012-4-29 19:38 引用回復
漁人碼頭就能買到這種蝦,但不知道怎麼做成這道“麻辣鮮蝦”,廣東菜

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茲哇大師
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文章 時間: 2012-4-29 19:39 引用回復
忘了發圖了


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花落花開
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文章 時間: 2012-4-29 19:39 引用回復
茲哇大師 寫道:
漁人碼頭就能買到這種蝦,但不知道怎麼做成這道“麻辣鮮蝦”,廣東菜
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Seawolf
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文章 時間: 2012-4-29 20:14 引用回復
這種蝦不能炒 只能滾水裡過個5分鍾 拿出來 冷水浸一下 自己調麻辣料 酸辣料沾著吃
 
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fangpao
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文章 時間: 2012-4-29 20:21 引用回復
俺覺得這個麻辣鮮蝦和漁人碼頭船上買的蝦不一樣;倒是和大統華賣的袋裝冷凍蝦很像。
 
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無極
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文章 時間: 2012-4-29 20:25 引用回復
這不是本地蝦吧,像亞洲也用鹽水煮熟後冷凍入包裝運來溫哥華的,很便宜,大童話剛開始賣3.99/lb包,現在有的超市賣2.99,2.49甚至1.99,已很少人會買它吃了;漁人碼頭經常有外地的A貨充本地海鮮;

我收前買它回來解凍翻熱直接吃,後來買一次比一次腥,不再買了;

既然你已買回來,雖然是熟的,我建議你還是用滾水放些鹽,料酒再滾一下比較吃得安心;然後撈起,加入花椒油,麻油,胡椒粉,雞粉拌勻即可!
 
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fsep
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文章 時間: 2012-4-29 20:33 引用回復
愚人碼頭的蝦是死的,煮後頭會斷。

照片的蝦應該是活煮的,而且頭軟而細,這邊的蝦頭大而硬,應該做不出來,最有可能煮成的蝦應該是南美白蝦。

煮開水,放油和一點糖,放蝦,起泡,蝦熟,撈出,凍水沖。
用醋和凍水浸蝦,半小時撈出晾幹,想怎麼吃就怎麼吃。
 
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無極
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文章 時間: 2012-4-29 20:35 引用回復
茲哇大師 寫道:
漁人碼頭就能買到這種蝦,但不知道怎麼做成這道“麻辣鮮蝦”,廣東菜
花籃伺候
以前廣東菜的"麻辣"多是麻油的香+辣油的辣;沒有川菜的麻取自花椒的"口麻"那麼刺激!
 
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greens
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文章 時間: 2012-4-29 20:54 引用回復
建議Lz去“中國糧油世界”買一包“香辣蟹”的軟包調料,用生姜片、大蒜片起油鍋,爆香“香辣蟹”的調味品【不要放太多】,再把蝦倒入,猛火翻炒.......,應該很香!!不要剝除蝦殼,連蝦殼的整蝦味道更鮮美。
 
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男人你懂的
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文章 時間: 2012-4-29 21:09 引用回復
這種蝦要這麼做,洗幹淨,蒸五到六分鍾,蘸著醬油和wasabi。也可以蒸熟後,放涼,再蘸著醬油吃。
 
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為何又是這樣錯
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