[茲哇大師]

漁人碼頭就能買到這種蝦，但不知道怎麼做成這道“麻辣鮮蝦”，廣東菜

花籃伺候

[茲哇大師]

忘了發圖了

[花落花開]

茲哇大師 寫道:

漁人碼頭就能買到這種蝦,但不知道怎麼做成這道“麻辣鮮蝦”,廣東菜 花籃伺候

@無極

[Seawolf]

這種蝦不能炒 只能滾水裡過個5分鍾 拿出來 冷水浸一下 自己調麻辣料 酸辣料沾著吃

[fangpao]

俺覺得這個麻辣鮮蝦和漁人碼頭船上買的蝦不一樣；倒是和大統華賣的袋裝冷凍蝦很像。

[無極]

這不是本地蝦吧,像亞洲也用鹽水煮熟後冷凍入包裝運來溫哥華的,很便宜,大童話剛開始賣3.99/lb包,現在有的超市賣2.99,2.49甚至1.99,已很少人會買它吃了;漁人碼頭經常有外地的A貨充本地海鮮;

我收前買它回來解凍翻熱直接吃,後來買一次比一次腥,不再買了;

既然你已買回來,雖然是熟的,我建議你還是用滾水放些鹽,料酒再滾一下比較吃得安心;然後撈起,加入花椒油,麻油,胡椒粉,雞粉拌勻即可!

[fsep]

愚人碼頭的蝦是死的，煮後頭會斷。

照片的蝦應該是活煮的，而且頭軟而細，這邊的蝦頭大而硬，應該做不出來，最有可能煮成的蝦應該是南美白蝦。

煮開水，放油和一點糖，放蝦，起泡，蝦熟，撈出，凍水沖。
用醋和凍水浸蝦，半小時撈出晾幹，想怎麼吃就怎麼吃。

[無極]

茲哇大師 寫道:

漁人碼頭就能買到這種蝦,但不知道怎麼做成這道“麻辣鮮蝦”,廣東菜 花籃伺候

以前廣東菜的"麻辣"多是麻油的香+辣油的辣;沒有川菜的麻取自花椒的"口麻"那麼刺激!

[greens]

建議Lz去“中國糧油世界”買一包“香辣蟹”的軟包調料,用生姜片、大蒜片起油鍋,爆香“香辣蟹”的調味品【不要放太多】,再把蝦倒入,猛火翻炒.......,應該很香!!不要剝除蝦殼,連蝦殼的整蝦味道更鮮美。

[男人你懂的]

這種蝦要這麼做,洗幹淨,蒸五到六分鍾,蘸著醬油和wasabi。也可以蒸熟後,放涼,再蘸著醬油吃。