[無極]

工具:快煲第三代多功能豪华电压力锅6L

A材料:
猪尾 4条(因是北美猪尾较小,约1.5磅),
花生米 半碗;

B调味:
植物油 1汤匙
南乳 2块(即红腐乳)用餐叉搅烂,
腐乳 1块(即白腐乳)用餐叉搅烂,
叉烧酱 1汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 1茶匙
老抽 1茶匙

C料头:
蒜肉 6粒拍扁
姜片 4片
陈皮 1片泡软刮去囊
八角 1颗

D芡汁:
生粉 半茶匙 + 水 1汤匙

做法:
1)将猪尾改刀约2吋件,入滚水飞水(焯)10分鐘捞起;花生用清水浸泡4~5小时;
2)设定[开盖炒/收汁]功能,先将料头C炒香,接着是爆炒调味B,等香气都散发出来後,倒入猪尾炒均匀;
3)将猪尾排平在锅底,倒入刚盖过它的滚水,此时才平均铺上泡好的花生米在上面(略高於水位无所谓,因当猪尾熟烂时会"坐"下去的);然後改按[焖肉]键;
4)待焖好、降压到能打锎盖时,再接[开盖炒]键,加入薄生粉水略收汁即可!

特点:酱香扑鼻,肉质软烂,骨化汁浓!

我太得意忘形了,居然忘了把準备好装饰用的芫荽作最後点缀;到晚饭完毕洗盘碗时才发觉还搁在砧板旁.....

[花落花开]

这个太下饭。。。。。。

[無極]

花落花开 写道:

这个太下饭。。。。。。

早!

[花落花开]

无极 写道:

花落花开 写道: 这个太下饭。。。。。。 早!

吃什么早餐?在线等你的早餐照片才决定做什么。。。。

[無極]

花落花开 写道:

无极 写道: 花落花开 写道: 这个太下饭。。。。。。 早! 吃什么早餐?在线等你的早餐照片才决定做什么。。。。

鲜虾猪肉云吞!

[章鱼哥]

花生猪脚也可以这样做

[今日黄叶]

@无极 怎么觉得你的菜系跟我们潮州菜很接近？

[章鱼哥]

今日黄叶 写道:

@无极 怎么觉得你的菜系跟我们潮州菜很接近?

偷偷告诉你
无极他大姨的妹夫是潮州人

[今日黄叶]

章鱼哥 写道:

今日黄叶 写道: @无极 怎么觉得你的菜系跟我们潮州菜很接近? 偷偷告诉你 无极他大姨的妹夫是潮州人

那么他大姨的妹夫的儿子--无极也是潮州人?

[Sunmax]

今日黄叶 写道:

章鱼哥 写道: 今日黄叶 写道: @无极 怎么觉得你的菜系跟我们潮州菜很接近? 偷偷告诉你 无极他大姨的妹夫是潮州人 那么他大姨的妹夫的儿子--无极也是潮州人?

无极是火星来的。