飞鱼版水煮鱼 (发表于13年前)

飞鱼 · 时间: *2012-10-09 20:39*

上菜啦

自己调的锅底料，水煮鱼。

3M · 时间: *2012-10-09 20:40*

这个版本有何特别？

Coconut · 时间: *2012-10-09 20:42*

偶又再一次回忆起。。。。。。

花落花开 · 时间: *2012-10-09 20:42*

飞鱼写道:

上菜啦

自己调的锅底料,水煮鱼。

求做法。。。

飞鱼 · 时间: *2012-10-09 20:42*

3M 写道:

这个版本有何特别?

就是没有用外面卖的那种现成的水煮鱼底料,全部是根据自己的感觉调的。这是我第一次完全用自己调的料做的水煮鱼,还不算失望。

烟花三月 · 时间: *2012-10-09 20:47*

看起来不错，应该很辣吧。

飞鱼 · 时间: *2012-10-09 20:50*

花落花开写道:

飞鱼写道:

上菜啦

自己调的锅底料,水煮鱼。

求做法。。。

炒好白菜,放在碗里打底
干辣椒剪断
起油锅,加一些花椒油,油微热时放入干辣椒段,切成片的姜,拍好的蒜,切细的野山椒,爆出香味。
一大勺豆瓣酱炒出味,油呈红色
加水,加盐,煮开
放入码好芡的鱼片(鱼片不要太薄,因为易碎。用料酒,盐,水淀粉事先码好)

捞出鱼片,放在炒好的白菜上,
汤汁浇在鱼片上
放一勺干辣椒粉,葱段,蒜蓉,在鱼片上

烧一大勺烫油,淋在辣椒粉上

吃

飞鱼 · 时间: *2012-10-09 20:50*

烟花三月写道:

看起来不错,应该很辣吧。

还行。你应该没问题

skc699 · 时间: *2012-10-09 20:51*

底下垫的什么菜？

飞鱼 · 时间: *2012-10-09 20:53*

skc699 写道:

底下垫的什么菜?

大白菜
偶不喜欢吃豆芽