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Alice Liu (只看此人)

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時間: 2012-12-01 14:09
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問幾個讓各位廚神見笑的簡單問題啊:
1.最近在學習做菜,發現很多菜譜中都要用到廚房紙巾來吸收水分和多余的油分,請問廚房紙巾和普通紙巾有什麼區別,可以用普通的紙巾替代嗎?
2.請問大家在做油炸食品的時候用什麼油好?炸過的油如何處理?
3.看了無極的推薦後,買了媽媽樂的炒鍋,非常好用。只是看說明書上寫不要用此鍋做面食,那烙油餅是否可以呀,請有經驗的同學賜教。
謝謝!
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拉拉貓 (只看此人)

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時間: 2012-12-01 14:26
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鴻雁-雨潤 寫道: |
問幾個讓各位廚神見笑的簡單問題啊:
1.最近在學習做菜,發現很多菜譜中都要用到廚房紙巾來吸收水分和多余的油分,請問廚房紙巾和普通紙巾有什麼區別,可以用普通的紙巾替代嗎?
2.請問大家在做油炸食品的時候用什麼油好?炸過的油如何處理?
3.看了無極的推薦後,買了媽媽樂的炒鍋,非常好用。只是看說明書上寫不要用此鍋做面食,那烙油餅是否可以呀,請有經驗的同學賜教。
謝謝!
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1、只知道紙巾,不知道還有廚房專用的紙巾,在國內倒是買過一種專門吸油的紙,會不會說的是那個東東?
2、偶用葡萄籽油做油炸食品,因為它比較耐高溫。如果炸素食如豆制品類,剩下的油我會用來炒菜,如果炸肉食或魚類,就留著,頂多用三次(如果油還清的話)就倒掉,如果炸一次油就混濁了例如有裹了幹澱粉的,沒法再用了,那麼一次就倒掉。
3、不懂幫頂。。。
_________________ 春天不是灌水天,夏日炎炎正好眠,秋天蚊多冬又冷,收拾磅盾好換秤。
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沙發 |
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3M (只看此人)

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板凳 |
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守雲開 (只看此人)

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時間: 2012-12-01 15:03
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1是說paper towel和tissue的區別嗎?
_________________ ——我一直希望得到很多愛。染J麤]有愢P芏噱X也是好的。如果儫都沒有,我還有健康。
Who am I? That's the secret I'll never tell!
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地板 |
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Alice Liu (只看此人)

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5 樓 |
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Alice Liu (只看此人)

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6 樓 |
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Alice Liu (只看此人)

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時間: 2012-12-01 15:23
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拉拉貓 寫道: |
鴻雁-雨潤 寫道: |
問幾個讓各位廚神見笑的簡單問題啊:
1.最近在學習做菜,發現很多菜譜中都要用到廚房紙巾來吸收水分和多余的油分,請問廚房紙巾和普通紙巾有什麼區別,可以用普通的紙巾替代嗎?
2.請問大家在做油炸食品的時候用什麼油好?炸過的油如何處理?
3.看了無極的推薦後,買了媽媽樂的炒鍋,非常好用。只是看說明書上寫不要用此鍋做面食,那烙油餅是否可以呀,請有經驗的同學賜教。
謝謝!
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1、只知道紙巾,不知道還有廚房專用的紙巾,在國內倒是買過一種專門吸油的紙,會不會說的是那個東東?
2、偶用葡萄籽油做油炸食品,因為它比較耐高溫。如果炸素食如豆制品類,剩下的油我會用來炒菜,如果炸肉食或魚類,就留著,頂多用三次(如果油還清的話)就倒掉,如果炸一次油就混濁了例如有裹了幹澱粉的,沒法再用了,那麼一次就倒掉。
3、不懂幫頂。。。
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謝謝拉拉貓!請問你是在COSTCO買的葡萄籽油嗎?好貴呀,我只用來炒菜,還沒舍得用它炸東西。
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7 樓 |
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3M (只看此人)

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8 樓 |
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qq.hong (只看此人)

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時間: 2012-12-01 15:47
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我覺得是完全不同的二樣東西
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拉拉貓 (只看此人)

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時間: 2012-12-01 16:09
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鴻雁-雨潤 寫道: |
拉拉貓 寫道: |
鴻雁-雨潤 寫道: |
問幾個讓各位廚神見笑的簡單問題啊:
1.最近在學習做菜,發現很多菜譜中都要用到廚房紙巾來吸收水分和多余的油分,請問廚房紙巾和普通紙巾有什麼區別,可以用普通的紙巾替代嗎?
2.請問大家在做油炸食品的時候用什麼油好?炸過的油如何處理?
3.看了無極的推薦後,買了媽媽樂的炒鍋,非常好用。只是看說明書上寫不要用此鍋做面食,那烙油餅是否可以呀,請有經驗的同學賜教。
謝謝!
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1、只知道紙巾,不知道還有廚房專用的紙巾,在國內倒是買過一種專門吸油的紙,會不會說的是那個東東?
2、偶用葡萄籽油做油炸食品,因為它比較耐高溫。如果炸素食如豆制品類,剩下的油我會用來炒菜,如果炸肉食或魚類,就留著,頂多用三次(如果油還清的話)就倒掉,如果炸一次油就混濁了例如有裹了幹澱粉的,沒法再用了,那麼一次就倒掉。
3、不懂幫頂。。。
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謝謝拉拉貓!請問你是在COSTCO買的葡萄籽油嗎?好貴呀,我只用來炒菜,還沒舍得用它炸東西。
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是的,我是用的costco買的葡萄籽油,相對其它地方小瓶裝的,costco的已經算是便宜的了。。。
_________________ 春天不是灌水天,夏日炎炎正好眠,秋天蚊多冬又冷,收拾磅盾好換秤。
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