[Alice Liu]

問幾個讓各位廚神見笑的簡單問題啊：

1.最近在學習做菜，發現很多菜譜中都要用到廚房紙巾來吸收水分和多余的油分，請問廚房紙巾和普通紙巾有什麼區別，可以用普通的紙巾替代嗎？

2.請問大家在做油炸食品的時候用什麼油好？炸過的油如何處理？

3.看了無極的推薦後，買了媽媽樂的炒鍋，非常好用。只是看說明書上寫不要用此鍋做面食，那烙油餅是否可以呀，請有經驗的同學賜教。

謝謝！

[拉拉貓]

鴻雁-雨潤 寫道:

問幾個讓各位廚神見笑的簡單問題啊: 1.最近在學習做菜,發現很多菜譜中都要用到廚房紙巾來吸收水分和多余的油分,請問廚房紙巾和普通紙巾有什麼區別,可以用普通的紙巾替代嗎? 2.請問大家在做油炸食品的時候用什麼油好?炸過的油如何處理? 3.看了無極的推薦後,買了媽媽樂的炒鍋,非常好用。只是看說明書上寫不要用此鍋做面食,那烙油餅是否可以呀,請有經驗的同學賜教。 謝謝!

1、只知道紙巾,不知道還有廚房專用的紙巾,在國內倒是買過一種專門吸油的紙,會不會說的是那個東東?

2、偶用葡萄籽油做油炸食品,因為它比較耐高溫。如果炸素食如豆制品類,剩下的油我會用來炒菜,如果炸肉食或魚類,就留著,頂多用三次(如果油還清的話)就倒掉,如果炸一次油就混濁了例如有裹了幹澱粉的,沒法再用了,那麼一次就倒掉。

3、不懂幫頂。。。

[3M]

廚用紙比較厚，比較密，不容易粘附。

[守雲開]

1是說paper towel和tissue的區別嗎?

[Alice Liu]

守雲開 寫道:

1是說paper towel和tissue的區別嗎?

不是的。我是想知道廚房紙巾和普通紙巾的區別,因為看到很多人在菜譜中都寫要用廚房紙巾。

[Alice Liu]

3M 寫道:

廚用紙比較厚,比較密,不容易粘附。

那是有專門的品牌呢還是比較常見的BOUNTY牌子的紙巾就可以呢?我擔心用錯了影響家人健康。

[Alice Liu]

拉拉貓 寫道:

鴻雁-雨潤 寫道: 問幾個讓各位廚神見笑的簡單問題啊: 1.最近在學習做菜,發現很多菜譜中都要用到廚房紙巾來吸收水分和多余的油分,請問廚房紙巾和普通紙巾有什麼區別,可以用普通的紙巾替代嗎? 2.請問大家在做油炸食品的時候用什麼油好?炸過的油如何處理? 3.看了無極的推薦後,買了媽媽樂的炒鍋,非常好用。只是看說明書上寫不要用此鍋做面食,那烙油餅是否可以呀,請有經驗的同學賜教。 謝謝! 1、只知道紙巾,不知道還有廚房專用的紙巾,在國內倒是買過一種專門吸油的紙,會不會說的是那個東東? 2、偶用葡萄籽油做油炸食品,因為它比較耐高溫。如果炸素食如豆制品類,剩下的油我會用來炒菜,如果炸肉食或魚類,就留著,頂多用三次(如果油還清的話)就倒掉,如果炸一次油就混濁了例如有裹了幹澱粉的,沒法再用了,那麼一次就倒掉。 3、不懂幫頂。。。

謝謝拉拉貓!請問你是在COSTCO買的葡萄籽油嗎?好貴呀,我只用來炒菜,還沒舍得用它炸東西。

[3M]

鴻雁-雨潤 寫道:

那是有專門的品牌呢還是比較常見的BOUNTY牌子的紙巾就可以呢?我擔心用錯了影響家人健康。

一般的就可以

[qq.hong]

我覺得是完全不同的二樣東西

[拉拉貓]

鴻雁-雨潤 寫道:

拉拉貓 寫道: 鴻雁-雨潤 寫道: 問幾個讓各位廚神見笑的簡單問題啊: 1.最近在學習做菜,發現很多菜譜中都要用到廚房紙巾來吸收水分和多余的油分,請問廚房紙巾和普通紙巾有什麼區別,可以用普通的紙巾替代嗎? 2.請問大家在做油炸食品的時候用什麼油好?炸過的油如何處理? 3.看了無極的推薦後,買了媽媽樂的炒鍋,非常好用。只是看說明書上寫不要用此鍋做面食,那烙油餅是否可以呀,請有經驗的同學賜教。 謝謝! 1、只知道紙巾,不知道還有廚房專用的紙巾,在國內倒是買過一種專門吸油的紙,會不會說的是那個東東? 2、偶用葡萄籽油做油炸食品,因為它比較耐高溫。如果炸素食如豆制品類,剩下的油我會用來炒菜,如果炸肉食或魚類,就留著,頂多用三次(如果油還清的話)就倒掉,如果炸一次油就混濁了例如有裹了幹澱粉的,沒法再用了,那麼一次就倒掉。 3、不懂幫頂。。。 謝謝拉拉貓!請問你是在COSTCO買的葡萄籽油嗎?好貴呀,我只用來炒菜,還沒舍得用它炸東西。

是的,我是用的costco買的葡萄籽油,相對其它地方小瓶裝的,costco的已經算是便宜的了。。。