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中国人的菜餚普遍偏咸，即使是住家菜，很多时仍多盐多油。

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中国人的菜餚普遍多盐，被指不健康。

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据法新社报道，有研究员发现大部份国家的盐摄取量，都超过世界衞生组织的标準，但只有钠含量非常高的饮食，例如中餐，才明确与健康风险有关。

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研究发现，儘管世衞建议每天盐摄取量不超过5克，但目前世界上尚没有哪个国家能达标。

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研究主要作者、加拿大麦克马斯特大学（McMaster University）人口健康研究所教授安德烈·门特表示，平均钠摄取量高的团体和国家值得关注，即钠摄取量超过5克（相当於12.5克盐，1克钠相当於2.5克食盐）的国家，例如中国，应将摄取量降至适当範围内，即7.5至12.5克食盐。

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报道称，中国五分之四被调查群体每日平均盐摄取量为12.5克，而其他国家84%的人摄取量在7.5克至12.5克之间。

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这项针对18个国家、300个不同团体的研究，在8年时间裏观测95,767名男女，检验他们的尿液和血液样本以及健康数据。

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研究期间，近3,700名参与者离世，3,543人患有「严重心血管疾病」。

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研究亦发现，只有日常盐摄取量至少12.5克，约唡茶勺半，才会增加血压增高、中风的风险，不过人体需要钠和多种维他命等必要营养物质，但理想摄取量并未有定论。

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安德烈·门特在声明中表示：「我们的研究进一步证明，在摄取适量的情况下，钠有利心血管健康，但如果摄取量极高或极低，可能存在较为有害的影响。」该研究结果，会刊登在医学刊物《刺针》（The Lancet，内地译作《柳叶刀》）上。