[雨后]

主料：羊肉250克、红酒100ml   
　　配料：胡萝卜1根、洋葱1个、姜4片、葱4段、花椒20粒、盐5克、白糖5克、料酒15ml、香叶4片、桂皮1根。

做法：1、羊肉切成约3厘米见方的小块，找一只较深的汤碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，腌制半小时左右；

2、羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水冲洗两次，将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净；

3、炒锅中加入少许油烧到三成热，放入羊肉，葱姜用中火煸炒至水分收干；  

4、淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面；

5、加盖用中小火慢慢焖大半小时，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然后放入胡萝卜、洋葱，再煮10分钟，胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。

[LovingHome]

用牛腩会不会比较好呢？

[雨后]

LovingHome 写道:

用牛腩会不会比较好呢？

这个你可以试试啊

[fangpao]

好好红酒就这么浪费勒

[LovingHome]

雨后 写道:

这个你可以试试啊

有啊，红烧牛腩试过很多次了