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作者 正文
小刚钢
(只看此人)




文章 时间: 2019-6-05 09:00 引用回复
@朵朵 终于把烤鸭研制出来了


image%3A111070.jpg

 
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小刚钢
(只看此人)



文章 时间: 2019-6-05 09:01 引用回复
这是还在锅里的样子,刚刚打开锡箔纸


image%3A111071.jpg

 
花篮
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damnff
(只看此人)



文章 时间: 2019-6-05 09:04 引用回复
烤鸭看的是皮而已
 
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damnff
(只看此人)



文章 时间: 2019-6-05 09:05 引用回复
不知道皮切片如何呢?
 
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朵朵
(只看此人)



文章 时间: 2019-6-05 09:37 引用回复


家里没有一口切鸭的好刀,孩子急着吃,就大概剁了一下,皮脆甜的,和买的基本差不多啦,这基本就是无极的配方腌料。只不过在爱锅里操作
 
花篮
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朵朵
(只看此人)



文章 时间: 2019-6-05 09:39 引用回复
小刚钢 写道:
@朵朵 终于把烤鸭研制出来了

哈哈,我也是人生第一次做广式脆皮鸭,以前从来没想过这种东东自己可以操作,结果那天看了大家的烤鸭贴,心理张草啦,现在鸭子也便宜所以就试一下,没想到成了。
 
花篮
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朵朵
(只看此人)



文章 时间: 2019-6-05 09:57 引用回复
这主要感谢@无极的发的烤鸭贴,进爱锅之前的操作步骤就按无极的,但是在锅里的操作不同,按照无极在烤炉里的做法,要上下分别烤30分钟,然后再刷脆皮水420F 10分钟。

我在爱锅里先选烤箱350F,上下同时加热烤30分钟,然后400F 9分钟, 最后420F12 分钟。时间比大烤炉里缩短30%以上,爱锅预热比大烤炉快多了。而且用爱锅不用拿进拿出刷脆皮水,直接开盖刷方便,刷完盒盖继续烤。铝箔纸大点儿能接住脆皮水就行。我本来想试半只,后来一只居然塞进去了,忘了看鸭子重量,一共$12.75左右吧。把鸭子肚皮划开就行。
 
(2)
花篮 (11)
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SYSTEM
(只看此人)



文章 时间: 2019-6-05 10:21 引用回复
此贴被 紫洛粼 加为精华
 
花篮
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朵朵
(只看此人)



文章 时间: 2019-6-05 10:50 引用回复
朵朵 写道:
这主要感谢@无极的发的烤鸭贴,进爱锅之前的操作步骤就按无极的,但是在锅里的操作不同,按照无极在烤炉里的做法,要上下分别烤30分钟,然后再刷脆皮水420F 10分钟。

我在爱锅里先选烤箱350F,上下同时加热烤30分钟,然后400F 9分钟, 最后420F12 分钟。时间比大烤炉里缩短30%以上,爱锅预热比大烤炉快多了。而且用爱锅不用拿进拿出刷脆皮水,直接开盖刷方便,刷完盒盖继续烤。铝箔纸大点儿能接住脆皮水就行。我本来想试半只,后来一只居然塞进去了,忘了看鸭子重量,一共$12.75左右吧。把鸭子肚皮划开就行。


谢谢@紫洛粼送来的大花篮和点赞。多多和大家学习
 
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Baiedurfe
(只看此人)



文章 时间: 2019-6-05 14:06 引用回复
方子呢?看起来很美!
 
花篮
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