曾在韩国爆火糖葫芦遇冷今非昔比

2024-05-05 | 来源: 封面新闻 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

5月2日，韩国首尔街头游人众多，人们手中拿着各式食物，却不常看到糖葫芦的影子。而在半年前，韩国掀起的糖葫芦创业潮让大街小巷充满了糖葫芦的影子。

糖葫芦

高昂的租金和一天最多卖80串的营业额，让来自中国东北的金女士急迫转让自己的糖葫芦店，同时金女士称，她身边的很多麻辣烫店主也在准备转店。

韩国爆火糖葫芦风潮遇冷

店主：如今一天最多卖80串

5月2日，韩国首尔大学路上人群熙熙攘攘，多次来首尔旅游的朱女士发现半年前开满大街的糖葫芦店变得稀少，此前步行街上游客人手一串的糖葫芦已经变成了其他食物。

此前央视财经报道，韩国市场调查专门机构数据显示，糖葫芦的销售额在短短五个月内增加超过10倍。一些糖葫芦店铺每月净收入可达约合人民币(专题)3万元。韩国掀起了糖葫芦投资创业热，截至2023年10月，韩国代表性的糖葫芦品牌门店数量达到420多家，在一年内暴增十倍。

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但是这番景象如今已不复存在，在韩国京畿道龙仁市，来自中国东北的金女士正着急将自己的糖葫芦店转让出去，在金女士分享社交主页中，记者看到由葡萄、橘子、蓝莓等水果串成的糖葫芦非常诱人，而据金女士介绍，此前这些糖葫芦也给她带来了可观的收益，“去年，生意还行时，我们一天能够卖五六百串日营业额至少达到140万韩元。”金丽称“现在一天最多的时候只能卖出80多串，营业额为三四十万韩元。”

据韩国官方数据显示，从今年1月到4月初，整个韩国倒闭的糖葫芦店有60家，而去年全年有72家倒闭。照此速度，预计今年上半年倒闭的糖葫芦店数量，将比去年全年还要多。

糖葫芦被称为“季节性事业”

记者了解到，和国内卖的用山楂、豆馅等食材做的糖葫芦不同，韩国卖的基本都是用水果做的糖葫芦，销量最好的是用整个橘子串成的糖葫芦，平均一串的价格是4000韩元（约合人民币22元）。

在金女士看来，韩国糖葫芦店的疯狂生长，与行业的暴利分不开。“单单橘子糖葫芦，买进2.3万韩元的橘子，就能卖出5.6万韩元。在开业首月，开店成本就已经回来了。”但是随着这场暴利的收割完毕，行业的遇冷速度是金女士想不到的。

除此外当时韩国街头食品中，水果类甜点并不多见。以中国糖葫芦为基础根据韩国人偏好，对糖葫芦加以改进，增强了它的脆感减少黏性，提升了视觉吸引力。加之社交媒体的推波助澜，让消费者和创业者都趋之若鹜。

“韩国糖葫芦等网红食物的爆火是流量产物，不是本土化食物，消费者注意力转移是最终结果。如糖葫芦这样的异地食物创业潮很多是“季节性事业”，本土化发展的第一大障碍就是不能一直紧抓消费者的消费热情。”中国企业资本企业联盟副理事长柏文喜表示，在韩国随着糖葫芦不断走红，相关争议也逐渐增多，糖葫芦的食品安全等问题也是糖葫芦创业潮消退的一大原因。