家家都有這玩意對健康有好也有壞

2024-08-10 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

（加西網綜合）很多人家中都有小蘇打，通常用於吸收冰箱異味、清潔農產品或制作烘焙食品。其實這個食品儲藏室主食再次煥然一新，有人用它來改善健康、疾病等，但專家警告也有風險。

不少人在網上分享把小蘇打添加到水中，發現這種成分可以改善他們的運動表現、胃酸反流、能量水平等。但專家表示，由於研究、風險和個人健康有限且混雜，這種做法是否對各種情況都有幫助是一個微妙的問題。

注冊營養師、《日常零食托盤》一書的作者弗朗西斯·拉格曼-羅斯 (Frances Largeman-Roth) 說：“小蘇打是一種非常酷的天然成分，可以發揮很多作用，還可以中和異味，幫助你去除衣服上的污漬”。

Baking soda is a worthy opponent of a variety of things, from grease to heartburn pic.twitter.com/d1c7V6A1xP
— Business Insider (@BusinessInsider) August 17, 2019

但是，她補充指，僅僅因為小蘇打是由天然成分生產的，並不意味著在沒有監管的情況下攝入它是安全的。之所以需要謹慎，是因為小蘇打和人體的化學性質有關，以及兩者之間的敏感相互作用可能會有所幫助或有害。

小蘇打的正式名稱為碳酸氫鈉，是一種由鈉、氫、碳和氧組成的鹼性物質。注冊營養師、營養與飲食學會發言人格蕾絲·德羅查 (Grace Derocha) 說。小蘇打有助於解決胃酸反流等問題的主要方法是中和酸。

在酸度和鹼度的 pH 范圍內，任何 pH 值小於 7 的物質都是酸性的，而 7 到 8 的物質是中性的，8 到 14 的任何物質都是鹼性的。血液測量顯示人體的正常 pH 值范圍是 7.35 至 7.45，但特定的身體部位和物質有自己的 pH 值，例如胃的強酸性 pH 值為 1。

小蘇打的鹼性 pH 值約為 8.3，食用過多可能會使事情變得不正常。基於這項科學，研究和專家介紹了有關健康影響、重要風險因素以及您需要了解的其他事項。

Old pantry staple is new again with people using it to improve fitness, disease and more. But it has risks https://t.co/pVgup2xzSC
— CTV National News (@CTVNationalNews) August 10, 2024

食用小蘇打的研究

當說到食用小蘇打可以改善什麼時，運動耐力是最受 20 世紀 80 年代研究支持的目的之一 - 盡管一些研究規模較小或結論不一。

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根據CTV的報道，底特律韋恩州立大學運動與運動科學副教授、運動生理學家塔瑪拉·休-巴特勒博士表示，在運動過程中，尤其是短跑或跳繩等劇烈、無氧運動時，肌肉新陳代謝會產生氫離子。然後，產生能量的肌糖原的分解也會產生乳酸和氫離子。

休-巴特勒補充道，離子積聚“增加了血液/肌肉環境中的酸度，從而限制了運動表現（即運動的‘燃燒’）”。 “因此，運動前攝入小蘇打的（好處）是降低工作肌肉內部和周圍的酸度，可以提高短時間、高強度運動的表現。”

國際協會 2021 年的一項大型研究綜述顯示，一些研究表明，運動前一兩個小時攝入小蘇打可以提高騎自行車、跑步、劃船、拳擊和空手道等長達 12 分鍾的高強度活動的表現運動營養學。但休-巴特勒說，對 pH 值的影響可能會持續長達三個小時。

在一項涉及力量訓練的研究中，服用小蘇打的參與者比安慰劑組能夠做更多的重復次數，同時肌肉疲勞更少。

小蘇打還可以降低胃酸，緩解胃酸反流或消化不良，因為這種成分是抗酸劑的成分，而抗酸劑是治療這種情況的常見方法。

還有一些證據表明小蘇打也可能減緩腎臓疾病的進展。

Baking soda is the greatest substance known mankind, and it’s not even close.

Here are 40 ways in which this unassuming household item will change your life (and one or two might surprise you):

1. Deodorant? Baking soda.
2. Sleeping pills? Baking soda.
3. Inflammation? Baking… pic.twitter.com/Bus0uMrBig
— Veronica (@celestialbe1ng) April 16, 2024

奧古斯塔大學佐治亞醫學院生理學教授保羅·奧康納博士說，患有慢性腎病的人的器官功能不夠好，每天無法排出足夠的酸，從而導致血液呈酸性。

奧康納說：“臨床上，我們一直在為這些人補充碳酸氫鹽，以基本上抵消酸負荷，並幫助腎臓減少需要排出的酸。” “太（酸性）會導致骨骼和礦物質流失、肌肉浪費以及其他一些問題。”

一項對 153 名患有高血壓且慢性腎病惡化風險較高的人進行的隨機對照試驗是支持這一觀點的最新證據。根據 8 月 5 日發表在《美國醫學雜志》上的這項研究，每天服用兩劑小蘇打（四到五片 650 毫克片劑的形式）與五年內腎臓疾病進展緩慢有關。該結果是與僅接受標准醫療護理的組進行比較的。但是，補充小蘇打與改善血壓或心血管疾病風險無關。

這些發現證實了大約 15 項有關該主題的其他研究。一些人還提出了對腎結石的好處。但醫學專家表示，最近的幾項多中心臨床試驗表明情況並非如此，而且目前尚不清楚原因。

2018 年對老鼠和人類進行的一項研究發現，小蘇打可以減少炎症，炎症是導致心臓病、抑郁症、阿爾茨海默病等多種健康問題的危險因素。但專家說“但是，這項研究只持續了（兩周）周，所以我們不能假設這種治療隨著時間的推移是安全的。”