经常吃快餐的人,比同龄人老得快

2025-02-20 | 来源: 生命时报 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

忙碌的日子里，很多人无暇顾及一天的三顿饭，常用一份简单的快餐来填饱肚子。

快餐方便易得，但存在很多健康隐患。欧洲临床营养与代谢学会官方期刊《临床营养》刊登的一项新研究发现，经常吃快餐会加速衰老进程。

常吃快餐的人老得快

芬兰于韦斯屈莱大学和赫尔辛基大学等机构的研究人员，对芬兰826名双胞胎的相关数据展开了深入分析。研究人员收集了参试者的饮食信息，并评估了参试者的生物年龄，分析了饮食模式与衰老之间的关联。

研究人员将饮食分为6种模式：

①高快餐低果蔬，摄入较多的快餐（即汉堡、披萨和薯条等）、加工肉类、甜饮料等，蔬菜、水果、谷物等摄入量低。

②多素少荤，以植物性食物为主，蔬菜、水果、谷物等吃得多，很少吃快餐、加工肉类。

③注重健康，喜欢低脂食品（如低脂肉类、低脂奶酪），蔬菜、水果、谷类摄入量较高，很少吃快餐、喝饮料。

④西方饮食（高脂高热量），不常吃鱼。

⑤西方饮食，经常吃鱼。

⑥均衡饮食。

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对比分析结果显示，“高快餐低果蔬”饮食模式组的参试者衰老速度最快，“多素少荤”“注重健康”“均衡饮食”这三组参试者的衰老速度较慢。

研究人员表示，有助抵抗衰老的多酚类物质主要存在于蔬菜、水果、坚果等植物性食物中，建议大家多吃此类食物，少吃快餐和加工肉类。

快餐全方位损害健康

除了加速衰老，快餐还对健康有多方面的影响。大连市中心医院营养科主任王兴国表示，许多快餐很难做得健康，主要有以下几个原因。

追求口味

快餐店为迎合大众口味，往往在烹饪中添加大量食盐、味精、鸡精和各种酱料，以提升食物的味道。

油放太多

在快餐中经常出现的蔬菜，如茄子、土豆等，过油后口感更好。为让餐食闻起来更香，看起来更油亮、诱人，商家往往使用大量油脂烹调。油炸食品是西式快餐的“主力军”，会导致油脂摄入量超标。