外賣0元奶茶狂歡背後:加盟商爆單爆虧

2025-08-04 | 來源: 深網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

出品丨深網·騰訊新聞小滿工作室

“經歷過7月中下旬那輪瘋狂後，外賣大戰最近好像熄火了，我們門店又恢復了從前的樣子。”黃奕站在櫃台後，語氣裡帶著一絲疲憊後的輕松。

她在南方某三線城市經營著兩家蜜雪冰城門店，今年已是第五個年頭。外賣大戰最瘋狂的那段日子，黃奕仍記憶猶新：打單機喋喋不休地“吐”出訂單，騎手把取餐台圍得嚴嚴實實，一杯杯貼著“0元”“1元”標簽的奶茶被匆匆遞出。

像她這樣的茶飲加盟商，全國已超過38萬家。7月以來，外賣大戰再度升溫，美團、淘寶、京東“三巨頭”的補貼戰，把茶飲行業再一次推到了“戰火”最前線。

7月12日，“三巨頭”宣布其即時零售業務日訂單總量超2.5億。上線不到一個月的淘寶閃購聯合餓了麼宣布，其日訂單數已超4000萬，其中茶飲類訂單占比約為25%。也有媒體報道稱：京東外賣的單日訂單中，飲品類訂單占比將近一半。這些數據凸顯出了茶飲品類在此輪外賣補貼大戰中的核心地位。

受外賣大戰影響，資本端，茶百道、古茗、蜜雪冰城、滬上阿姨、奈雪的茶股價集體上漲；消費端，社交媒體平台上“囤奶茶”的帖子鋪天蓋地。唯有被夾在中間的加盟商笑不出來——訂單量是翻倍了，但利潤卻像被抽走的氣球，癟得可憐。“能賺，但跟以前比卻差得遠”，黃奕抱怨道。

7月18日，國家市場監督管理總局約談餓了麼、美團、京東三家平台企業，要求相關平台企業嚴格遵守相關法律法規，進一步規范促銷行為，理性參與競爭，構建消費者、商家、外賣騎手和平台企業等多方共贏的良好生態。

據了解，深度卷入平台“0元購”等促銷活動的茶飲品牌，在平台被約談後，出現訂單量與銷售額雙雙回落的情況。此外，8月1日上午，美團、餓了麼、京東等平台先後在官方網站發布聲明，承諾將“規范促銷”，並提出多項限制補貼行為的舉措。

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一時間，外賣大戰仿佛被按下了“暫停鍵”。然而，這究竟是終章還是中場休息，尚無定論……

爆單背後：有員工切手停工，有原料限購斷供

多位茶飲加盟店店長或員工向作者證實：本輪“爆單”始於7月初。

平台的大規模動作隨即密集展開：7月2日，淘寶閃購啟動500億元補貼，加碼即時零售；7月5日，美團宣布即時零售訂單突破1.2億，刷新紀錄；7月15日，美團單日訂單再沖1.5億，淘寶閃購日活躍用戶同步增長15%。

與此同時，社交平台上“0元奶茶已到手”“抽中滿18減18”等帖子刷屏。據《北京商報》報道，飲品店日出千杯、營收破萬已成常態，騎手單日收入更飆升111%。

今年一放暑假，大二學生麥麥便到某茶飲品牌加盟店兼職。讓她沒想到的是，門店生意竟異常火爆。店長私下透露，7月前半個月的訂單量已接近6月整月；而兩年前麥麥在暑假期間於同一門店兼職時，客流遠不如今日。

“每天外賣訂單量都非常大，多是顧客疊券下單。0元購、拼好飯，什麼方式都有。”麥麥提到，過去門店只有5名員工，如今加上店長和兩名新兼職，每天共8人上崗。

由於該茶飲品牌以果茶見長，原先門店只需一人“拆水果”，如今高峰時至少得兩到三人才能應付；西瓜進貨量也由原來的每天3至4箱增至六七箱——含西瓜的茶飲參加0元購活動，因此需求直接翻倍。而周末到來前，門店也會提前備好更多原料，以備迎接更瘋狂的“爆單”。偶有缺貨時，店長會與其他門店臨時調撥。

面對這股“爆單”潮，麥麥早已見怪不怪，“周末下午兩點和傍晚五六點必爆，前陣子工作日也頻頻如此。”