CDC：超一半卡路里来自超加工食品

2025-08-07 | 来源: 加西网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

加西网编译报道：据一份新的联邦报告，大多数美国人摄入的热量有一半以上来自超加工食品，这些超级美味、能量密集的食品通常含有大量的糖、盐和不健康的脂肪。

多年来，营养研究表明，超加工食品占美国饮食的很大一部分，尤其是儿童和青少年。

美国疾病控制与预防中心（CDC）首次利用 2021 年 8 月至 2023 年 8 月收集的饮食数据证实了这些高消费水平。

报告显示，总体而言，在此期间，一岁及以上美国人摄入的总热量中约有55%来自超加工食品。对于成年人来说，超加工食品约占总热量摄入的53%，但对于18岁以下的儿童来说，这一比例接近62%。

主要来源包括汉堡和三明治、甜味烘焙食品、咸味小吃、披萨和甜饮料。

报告发现，幼儿从超加工食品中摄入的热量比年龄较大的孩子要少。60岁及以上的成年人从这些食物中摄入的热量比年轻人要少。低收入成年人比高收入成年人消费更多的超加工食品。

研究报告的合著者、美国疾病控制与预防中心营养专家安妮·威廉姆斯 (Anne Williams) 表示，这一结果并不令人惊讶。

令人惊讶的是，过去十年间，超加工食品的消费量似乎有所下降。在成年人中，来自这些来源的总热量降至2013-14年的约56%，而儿童降至2017-18年的近66%。

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威廉姆斯表示，她无法推测下降的原因，也无法推测加工程度较低的食品的消费量是否增加了。

但未参与这项研究的纽约大学营养专家安德里亚·戴尔莱因 (Andrea Deierlein) 表示，人们可能会更加意识到超加工食品的潜在危害。

她说：“至少在某些人群中，人们正在尝试减少这些食物的摄入量”。

多年来，人们对超加工食品的健康影响日益担忧，但解决方案却举步维艰。许多研究已将超加工食品与肥胖、糖尿病和心脏病联系起来，但尚未能证明这些食品直接导致这些慢性健康问题。

本周发表在《自然》杂志上的一项研究发现，临床试验的参与者在食用最低限度加工的食品（如意大利面、鸡肉、水果和蔬菜）时，减重效果是食用超加工食品的两倍，即使是那些营养成分匹配且被认为健康的食品，如即热冷冻食品、蛋白棒和奶昔。

问题的一部分仅仅在于对超加工食品的定义。

疾控中心的新报告采用了巴西研究人员开发的四级Nova系统，该系统根据食品的加工程度对其进行分类，并采用了最常见的定义。疾控中心的报告指出，这类食品往往“口味极佳、能量密集、膳食纤维含量低，几乎不含或完全不含天然成分，同时盐、甜味剂和不健康脂肪含量高”。

美国卫生官员最近表示，人们对现行定义是否“准确涵盖”可能影响健康的食品范围表示担忧。美国食品药品监督管理局和农业部最近发布了一份信息征集令，希望为美国食品供应中的超加工食品制定新的统一定义。

与此同时，戴尔莱因建议，美国人应尽量减少日常饮食中的超加工食品。例如，不要选择可能含有添加糖、钠、人工色素和防腐剂的速溶燕麦片，而要选择用蜂蜜或枫糖浆加糖的原味燕麦片。她建议，要阅读食品包装和营养信息。