CDC：超一半卡路裡來自超加工食品

2025-08-07 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

加西網編譯報道：據一份新的聯邦報告，大多數美國人攝入的熱量有一半以上來自超加工食品，這些超級美味、能量密集的食品通常含有大量的糖、鹽和不健康的脂肪。

多年來，營養研究表明，超加工食品占美國飲食的很大一部分，尤其是兒童和青少年。

美國疾病控制與預防中心（CDC）首次利用 2021 年 8 月至 2023 年 8 月收集的飲食數據證實了這些高消費水平。

報告顯示，總體而言，在此期間，一歲及以上美國人攝入的總熱量中約有55%來自超加工食品。對於成年人來說，超加工食品約占總熱量攝入的53%，但對於18歲以下的兒童來說，這一比例接近62%。

主要來源包括漢堡和三明治、甜味烘焙食品、鹹味小吃、披薩和甜飲料。

報告發現，幼兒從超加工食品中攝入的熱量比年齡較大的孩子要少。60歲及以上的成年人從這些食物中攝入的熱量比年輕人要少。低收入成年人比高收入成年人消費更多的超加工食品。

研究報告的合著者、美國疾病控制與預防中心營養專家安妮·威廉姆斯 (Anne Williams) 表示，這一結果並不令人驚訝。

令人驚訝的是，過去十年間，超加工食品的消費量似乎有所下降。在成年人中，來自這些來源的總熱量降至2013-14年的約56%，而兒童降至2017-18年的近66%。

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威廉姆斯表示，她無法推測下降的原因，也無法推測加工程度較低的食品的消費量是否增加了。

但未參與這項研究的紐約大學營養專家安德裡亞·戴爾萊因 (Andrea Deierlein) 表示，人們可能會更加意識到超加工食品的潛在危害。

她說：“至少在某些人群中，人們正在嘗試減少這些食物的攝入量”。

多年來，人們對超加工食品的健康影響日益擔憂，但解決方案卻舉步維艱。許多研究已將超加工食品與肥胖、糖尿病和心臓病聯系起來，但尚未能證明這些食品直接導致這些慢性健康問題。

本周發表在《自然》雜志上的一項研究發現，臨床試驗的參與者在食用最低限度加工的食品（如意大利面、雞肉、水果和蔬菜）時，減重效果是食用超加工食品的兩倍，即使是那些營養成分匹配且被認為健康的食品，如即熱冷凍食品、蛋白棒和奶昔。

問題的一部分僅僅在於對超加工食品的定義。

疾控中心的新報告采用了巴西研究人員開發的四級Nova系統，該系統根據食品的加工程度對其進行分類，並采用了最常見的定義。疾控中心的報告指出，這類食品往往“口味極佳、能量密集、膳食纖維含量低，幾乎不含或完全不含天然成分，同時鹽、甜味劑和不健康脂肪含量高”。

美國衛生官員最近表示，人們對現行定義是否“准確涵蓋”可能影響健康的食品范圍表示擔憂。美國食品藥品監督管理局和農業部最近發布了一份信息征集令，希望為美國食品供應中的超加工食品制定新的統一定義。

與此同時，戴爾萊因建議，美國人應盡量減少日常飲食中的超加工食品。例如，不要選擇可能含有添加糖、鈉、人工色素和防腐劑的速溶燕麥片，而要選擇用蜂蜜或楓糖漿加糖的原味燕麥片。她建議，要閱讀食品包裝和營養信息。