中國人最愛的生活方式正在瘋狂致癌

2025-10-23 | 來源: 網易數讀 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

每個中國孩子都聽過兩句話，一句是蓋肚臍，另一句叫趁熱吃。

吃飯趁熱、多喝熱水，幾乎成了刻在人們骨子裡的執念。如果幾天沒吃上熱飯，就覺得渾身不得勁兒，吃多了白人飯，更是懷疑自己會不會氣虛宮寒。

但愛吃熱食甚至燙食的習慣，讓中國人不知不覺間離一種頑疾更進一步。無論是患病人數還是死亡人數，中國都是全球食管癌第一大國，患病率也居全球前列 [1]。

這背後的原因，不僅在那一口滾燙的湯裡，還藏在許多飲食與生活習慣中。

全球食管癌患者，一半在中國

什麼是食管癌？顧名思義就是起源於食管黏膜上皮的惡性腫瘤 [2]。

我們平常很少留意食管這個部位，但這地方癌變起來是相當痛苦的。最典型的症狀是吃東西時吞咽困難，嚴重時連水都喝不下 [3]。

在中國，食管癌是最常見的消化道惡性腫瘤之一，發病率及死亡率分別列全部惡性腫瘤的第六位和第四位 [3]。

這些健康生活方式可抵消短壽基因

改變生活方式近半數癌症死亡可避免?

在上海,出現新的而真實的生活方式

特別的是，從全球來看，食管癌發病的地域特征很明顯，是一個典型的“亞洲病”。

全球疾病負擔（Global Burden of Disease）的數據顯示，2021 年，全世界的食管癌患病人數約有 100 萬人，超 75% 在亞洲，其中，中國是全球食管癌患病人數與死亡人數最多的國家 [1]。

近年來，中國食管癌的發病率及死亡率都呈現下降趨勢，可由於基數龐大，食管癌負擔依然十分沉重 [3]。

中國人口是全球的約五分之一，但根據全球疾病負擔數據，中國的食管癌患者人數占到全球一半以上，其中 90% 以上都是食管鱗狀細胞癌，也就是食管內像鱗片一般的上皮細胞發生癌變 [1][3]。

而在北美和西歐等發達國家，得食管癌的超半數是食管腺癌，多位於食管下段，主要和有症狀的胃食管反流病、巴雷特食管（指食管下端有不正常的柱狀上皮覆蓋）、肥胖密切相關 [2]。

在國內，食管癌的性別與地域差異很大。

從性別來看，男性食管癌患病率要遠高於女性。全球疾病負擔的調查顯示，2021 年，中國食管癌患病率是每十萬人 38.37 例，男性是每十萬人 56.20 例，接近女性患病率的三倍 [1]。