对话纪录片导演陈英杰:将镜头对准市井里的酸甜苦辣

2025-10-29 | 来源: 澎湃新闻 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

澎湃新闻：从拍烧烤到拍老馆，你想传达给观众的东西有变化吗？

陈英杰：我觉得变化不是太大。你叫它创作观也好，叫它价值观也好，没什么太大变化。我想传递的就是一个在真实世界里边小人物的喜怒哀乐、生存状态等。大家说的烟火气、人情味儿实际上也都在其中。

当然包括这种复杂性。去拍到每一家店的时候，它都有些微的不同。你要保持这种对它认知的复杂，你要看到它的差异性，这个也是我们特别想给观众呈现出来的。因为有的人比如说他特别喜欢去概括一个什么东西，特别容易下结论，实际上你充分观察到这个世界的复杂性之后，你就变得没有那么武断了。

流量与现实之间

澎湃新闻：你和《人生一串》的店主们都还有联系吗？

陈英杰：联系很多。基本上他们的近况我都知道的。我觉得《串四》我们肯定要做，因为毕竟从我们2016年拍他们到明年，都十年了。这里边有的拍摄对象已经去世了，铁合金的大彪，他已经去世了。茄子妹现在已经生小孩了。

澎湃新闻：《人生一串》拍完之后好多店都变成网红店了。

陈英杰：这个没有办法，这个我们其实也挺苦恼这事儿的。你知道吗？因为它一旦多了大了，它的服务要跟不上，或者说菜品要跟不上，它就光靠这名气，有的店口碑就有点崩了，它原来不是这样的。

我们找选题的时候，尽量去找符合我们标准的。我们也不能说这家店各方面都挺好，我们因为怕它变成网红店而不拍，这好像也说不太通。我们会提前跟他们打预防针，把这个事说清楚，当然最后变成什么样子，实际上不是我们能控制得了的。

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澎湃新闻：因为现在流量看不见也摸不着，但是它就会真切地影响到每个人的生活，《人生一串》的热度非常高，那你怎么看待现在《老馆正浪》的热度？

陈英杰: 我觉得这个热度是很重要的，对一个做片子的人来说，首要就是你的片子要被人看到。但我觉得超过《人生一串》很困难。因为一个节目的成功也好，或者说反响程度也好，它是一个天时地利人和共同作用的结果。

那会儿短视频平台还远远没有现在这么发达。当时出了一个比较新颖的片子，它会大家都集中过去看。我觉得现在这个时间大家的注意力已经被分散得非常厉害了。所以现在想还靠着一个节目，实现所谓破圈儿是很难的。就是说看了这片子的人觉得还比较愉快，或者说觉得没有浪费时间，我想对我来说这就足够。

澎湃新闻：你会看大家的评价吗？

陈英杰：我会看，但是没有那么频繁。我们这有导演就是频繁地看，真正节目播出的时候，他要把手机里的App这些卸载掉，避免自己去看，干扰自己的状态。我偶尔会看，我不是特别受它的影响，因为我想如果是看的人多了，有喜欢有不喜欢的就很正常了。有些比如说一边倒的喜欢的那种，有可能是看的人数还不够。这其实也符合我们觉得这个世界是复杂的。同样，都觉得你还挺使劲的，但观众不喜欢，这个也很正常。

澎湃新闻：其实从《人生一串》到《老馆正浪》，“美食”成了你身上的一个标签，会困扰吗？

陈英杰：也不会困扰，当然你要说非得这么去定义我，我肯定也不能认。因为追根到底，我是一个做纪录片的。我关注的是真实的小人物的喜怒哀乐，我们没拍大国重器这类的题材，就是我还是更喜欢通过一个微观视角去看人们在怎么生活。

美食是我们的一个切入点，一个抓手，但是说我们只会做美食，那我们肯定也觉得不太合适。其实美食也有自己的圈子，我要只做美食，我就应该混到那个圈子里去，跟各种美食家，真正的特牛的大厨好好去聊，增加自己在美食方面的这种见识，但实际上我们的注意力还是在做片子这事上较劲。

我就不算是一个所谓的美食人，只是做了美食这样的片子而已。