研究:年轻人肠癌升高与这食品有关

(加西网综合)越来越多证据显示，过量食用超加工食品可能与年轻人结直肠癌（colorectal cancer）发病风险升高有关。

哈佛大学领导的一项长期研究发现，长期食用这类食品的人患肠息肉——结直肠癌前病变——的风险比少量摄入者高约1.45倍。

什么是超加工食品？

超加工食品通常指即食或即热食品，含有高糖、高盐、饱和脂肪及各种食品添加剂，以延长保质期并便于保存。这类食品包括工业化面包、早餐谷物、方便面、罐装汤等。

近年来，二三十岁至四十多岁年轻人结直肠癌发病率上升速度超过遗传因素可以解释的范围，这促使研究者将目光投向生活方式因素，如饮食习惯、体重、运动、饮酒等。

研究发现：长期高摄入风险明显

这项为期24年的研究纳入近3万名女性护士参与者，参与者每四年填写一次饮食问卷。研究显示，摄入超加工食品最多的人群，患肠息肉的风险比摄入最少者高约1.45倍。

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Rates of colorectal cancer in people under 50 have risen sharply in recent decades. The findings could offer new insights into what’s driving this increase. https://t.co/spvG6hG5bx
— NBC News Health (@NBCNewsHealth) November 13, 2025

波士顿哈佛医学院的消化科医生、研究共同作者安德鲁·陈（Andrew Chan）指出：“越来越多证据表明，限制超加工食品的摄入是有道理的”。他补充说，食用超加工食品带来的风险与肥胖或缺乏运动的风险相当。

专家建议：多选择天然全食

根据CBC的报道，加拿大多伦多Sunnybrook Odette癌症中心外科肿瘤科医生沙迪·阿沙马拉（Shady Ashamalla）表示，他在临床中看到越来越多年轻患者罹患结直肠癌，认为普通民众应尽量减少超加工食品摄入：“我的简单建议是，能做多少就做多少”。

麦克马斯特大学公共健康研究所注册营养师拉塞尔·德索扎（Russell de Souza）也提出类似建议：“尽量限制超加工食品——它们通常糖、盐和不健康脂肪含量高，营养价值低，会增加肥胖、糖尿病甚至癌症风险。尽可能选择新鲜、天然的全食”。

Eating a diet highest in ultra-processed foods is tied to an increased risk of early-onset colorectal cancer, a new U.S. study suggests, pointing to one potential reason for rising rates of the cancer in young adults, our Amina Zafar reports:https://t.co/MmyJtWDNzc
— Lauren Pelley (@LaurenPelley) November 13, 2025