吃喝玩樂溫哥華: 為何越來越多餐廳開始不收小費？

2025-11-13 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有2人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

列治文餐廳——"一碗專業的麻辣燙(Spicy Pro Hot Pot)" 宣布取消小費，希望為顧客的用餐體驗畫上一個甜蜜的句號，這種做法在BC省其他餐廳也逐漸流行起來。

該餐廳上個月在社交媒體上宣布，將停止在顧客賬單中收取小費。餐廳方面表示，菜單價格也不會上漲。

“我們從顧客那裡聽到的主要反饋是，他們覺得生活成本真的太高了”，餐廳老板 Ronnie Yao 說道。他於 2018 年辭去了科技行業的工作，創辦了這家餐廳。

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他說“或許我們可以嘗試降低他們的一些成本，讓他們擁有更好的用餐體驗”。

受需求下降和成本上升影響，加拿大餐飲業就業崗位大幅減少，其中BC省降幅最為顯著——較上年同期減少10,800個崗位。據加拿大餐飲業協會2024年統計數據顯示，該省約半數餐廳處於虧損運營狀態。

姚先生表示，和許多其他人一樣，過去一兩年裡，由於關店潮以及餐廳所在的購物中心的店鋪周轉率高於往常，他的生意明顯放緩。

他說：“我們當時覺得疫情期間情況很糟糕，但現在回頭看，其實那段時間還不錯。情況越來越糟——疫情後的日子非常難熬”。

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姚先生表示，他注意到越來越多的顧客在結賬時對小費金額猶豫不決——最初的小費比例為 12%，因此他最終決定取消小費。

根據 H&R Block 加拿大公司 4 月份發布的一項調查，雖然約有 30% 的加拿大人表示支持小費文化，但 90% 的加拿大人認為小費太高。

“這就像做蛋糕一樣。如果你的蛋糕縮小了，大家吃的量就會減少。所以，我們公司的首要任務是努力提高收入”，他說，“如果很多顧客都覺得小費成了負擔，你該如何吸引更多顧客？如果沒有很多顧客，你又怎麼能賺到小費呢？”

為了彌補員工可能遭受的收入損失，姚先生表示，他提高了三名員工的利潤分成比例。

BC省其他一些企業已經采用了不收小費的模式，包括溫哥華的 Cowdog Coffee 與素食餐廳 Folke，盡管他們不收小費的原因各不相同。

“我們不認同小費文化”，Folke 餐廳的共同所有人Pricilla Deo 說道。自2022年餐廳開業以來，她就從未收取過小費。她表示，餐廳的菜品定價合理，即使沒有小費，也能支付員工維持生計的工資。

“這為他們提供了穩定性，讓他們能夠支付日常開銷，而不用擔心晚上的客人是否很多”，Pricilla 說，“他們可以安心休息，不必擔心因為上一班生意冷清而需要再加班賺取小費來增加收入”。