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吃这种早餐能吃出癌症 医生: 一级致癌物


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早餐吃出癌症!有患者超爱吃1款早餐,平日超商、早餐店就可轻松买,结果罹患大肠癌,甚至增加乳癌风险!对此,食安专家证实,是一级致癌物,和烟一样毒;另外,名医也警告要少吃!


加工食品、加工肉品一级致癌物!食安专家韦恩在粉专“韦恩的食农生活”指出,“加工肉品”早在2015年就已被世界卫生组织(WHO)国际癌症研究机构(IARC)列为“第一类致癌物”,危险等级与烟草及石棉相同。

超商、早餐常见的培根、火腿、香肠、汉堡肉,都属于加工肉品,其中含有亚硝酸盐等食品添加物,超级危险!韦恩直言,亚硝酸盐在人体内会转化为名为“亚硝胺”(nitrosamines)的化合物,这是一种能损害DNA的强力致癌物。


亚硝胺恐罹大肠癌!韦恩指出,亚硝胺会与DNA结合形成化学键,破坏基因结构,引发细胞错误分裂,可能导致肿瘤形成,尤其是在大肠,亚硝胺也会造成细胞内的氧化压力,产生自由基等有害分子,进一步导致DNA受损,“这种基因不稳定与氧化压力的双重效应,使癌细胞更容易生成与扩散。”


吃太多加工肉品,大肠癌、乳癌找上门!韦恩表示,根据专家估计,过去10年中,英国因食用含亚硝酸盐加工肉品而引发大肠癌病例,约有5.4万例,“部分研究甚至指出,女性每周食用加工肉类者,其罹患乳癌的风险也显著提高。”

事实上,日本癌症名医佐藤典宏也曾提醒,吃加工肉品不代表就会得癌症,而是不建议过量摄取,每天多吃超过50克加工肉品,4片火腿或2.5根香肠,大肠癌的风险增加18%。





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