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加速肿瘤生长 3种油再香也要管住嘴


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三、健康吃油记住这2 点,避免过“油”不及

作为日常烹饪必需品,食用油除了买的安心,也要用的健康,因为食用油本身热量就不低,长期大量摄入也会增加肥胖、代谢风险,根据《中国居民膳食指南(2022 版)》建议成人每日食用油摄入量在25-30克,所以培养好正确的用油习惯很重要。健康吃油,2个要点需谨记:


1、换着吃

无论再健康的油都不建议长期单一使用,因为不同种类的食用油含有的脂肪酸比例都不同,换着吃可以避免营养素摄入结构单一风险,还可以充分降低心血管健康问题。


2、要看“烟点”

不同食用油烟点也不一样,这里的烟点其实指的是油加热到冒烟的温度,大家都知道油烟也会刺激呼吸道,有可能增加肺癌风险,所以日常使用食用油,尽量可以选择烟点高的油,这样可以避免油烟大量产生。


一般食用油烟点和油脂加工工艺有关,烟点高的油,是因为精炼油脂时往往杂质去除的更干净。但烟点再高也不适合爆炒,日常烹饪用油最好选择蒸煮等形式。

这里要提醒,小心含有“初榨”“特级初榨”“冷榨”等字眼的食用油,这种油往往没有精炼过程,烟点较低,不适合炒菜,但可以用作凉拌。

总的来说,食用油日常使用也有不少细节需要注意,记住上述健康吃油的要点,科学用油才能放心吃好油。
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