研究:常吃高脂奶酪患痴呆风险更低

（加西网综合）瑞典一项最新研究发现，食用较多高脂奶酪（如cheddar, gouda和brie）可能与较低的痴呆发生风险存在关联。

这项研究于周三发表在美国神经病学学会旗下医学期刊《Neurology》上。研究结果显示，每天摄入 50克或以上高脂奶酪的人群，其痴呆风险比每天摄入不足15克的人低 13%。

此外，每天食用 20克或以上高脂奶油的人，其痴呆风险也比完全不食用者低 16%。高脂奶油包括淡奶油、双倍奶油和凝脂奶油等。

研究人员表示，在分析过程中已综合考虑了受试者的年龄、性别、教育水平以及整体饮食质量等因素。

研究团队强调，该研究并不能证明高脂奶酪或奶油可以直接预防痴呆，但显示二者之间存在统计学上的相关性。

People who regularly ate higher-fat cheese and cream had a lower risk of developing dementia over 25 years, according to a new study. https://t.co/zN2g8XcEua pic.twitter.com/0gyvIcDQ91
— ABC News (@ABC) December 18, 2025

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瑞典隆德大学（Lund University）的研究人员埃米莉·索内斯泰特（Emily Sonestedt）在声明中表示：“几十年来，关于高脂与低脂饮食的争论深刻影响了健康建议，奶酪甚至一度被视为需要限制的‘不健康食品’。我们的研究发现，一些高脂乳制品可能反而有助于降低痴呆风险，这对人们长期以来对脂肪与大脑健康关系的认知提出了挑战”。

该研究分析了 27,670名瑞典成年人的数据，受试者平均年龄为 58岁，平均随访时间长达 25年。在研究期间，共有 3,208人被诊断为痴呆。

研究对象需记录一周内的饮食情况，并在多年随访中填写问卷，说明其食用特定食物的频率及烹饪方式。

研究人员将每天食用约 50克（相当于两片切达奶酪）或以上高脂奶酪的人，与每天摄入不足 15克的人进行比较。结果显示，高脂奶酪摄入较多的人群中，约 10% 在研究结束时患上痴呆，而低摄入组这一比例为 13%。

在进一步分析中，研究人员发现，高脂奶酪摄入较多者患血管性痴呆的风险降低 29%。血管性痴呆是由于脑部血流受阻或减少而导致的认知功能下降。

在阿尔茨海默病方面，高脂奶酪的保护性关联仅出现在未携带 APOE ε4 基因变异（一种已知的阿尔茨海默病遗传风险因素）的人群中。

在高脂奶油方面，研究人员比较了每天摄入 20克（约1.4汤匙淡奶油）的人群与完全不食用者，在调整相关因素后发现，前者的痴呆风险降低 16%。

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评论1	游客 [稷.曰.百.命]	2025-12-18 11:31
这种关联比率是很粗放的，有无考虑到服药的情况？比如，多吃奶油和奶酪的人容易血胆固醇高些，就会有更多机会吃他丁类降脂药，那是否同降脂药的作用有关联呢？？赞 4 踩 1 回复 0

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