太惨 2026加国将有4000家餐厅倒闭

（加西网综合）加拿大的餐饮业正面临压力，随着通货膨胀和食品价格上涨，越来越多的餐馆、酒吧和小餐馆关门歇业。

根据达尔豪斯大学的一项新研究，去年加拿大有 7000 家餐馆倒闭。

“在过去的几年里，餐饮业整体上都面临着极其艰难的处境”，达尔豪斯大学农业食品分析实验室主任西尔万·查尔布瓦说道。该大学目前预测，到 2026 年，加拿大还将有 4000 家餐厅倒闭。

Lots of chatter about our 2026 restaurant forecast — a net loss of ~4,000 outlets in Canada.

StatsCan tracks registered establishments, not economically viable restaurants. Dormant entities, ghost kitchens, ownership reshuffles and delayed closures inflate the numbers. We do.… pic.twitter.com/xvxYt6YZhx
— The Food Professor (@FoodProfessor) January 7, 2026

查尔布瓦表示，消费者在食品预算方面变得越来越节俭。

“如果他们外出就餐，他们会选择在家用餐，以避免支付小费和昂贵的葡萄酒之类的东西”，查尔布瓦说。

加拿大餐饮协会认为除了食品价格上涨和通货膨胀之外，还有店铺租金、保险和工资成本的上涨。

该组织表示，41% 的餐厅都在亏损或勉强收支平衡，但他们正努力保持低价，因为他们知道顾客都在精打细算。

加拿大餐饮协会总裁兼首席执行官凯利·希金森表示：“加拿大人目前面临着消费能力方面的挑战。可支配支出减少，这意味着他们在餐馆的支出也会减少”。

从 2024 年 12 月 14 日至 2025 年 2 月 15 日，安省居民在餐厅用餐、预制食品、零食和一些酒精饮料方面享受了两个月的 GST/HST 税收减免。

加拿大餐饮协会正在呼吁恢复并永久实施这项税收优惠政策。

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“在我们面临生活成本高企、尤其是难以负担商品和服务价格的问题之际，让我们取消食品的消费税吧。我们为什么要对食品征税？这是糟糕的公共政策”，希金森说道。

查尔布瓦也同意这一观点，并告诉加拿大电视台新闻，他认为应该取消所有食品税。

“我认为我们应该取消所有食品的税收，无论这些食品在哪里消费”，查尔布瓦说。

餐饮业销售额下滑的另一个原因是加拿大人饮用酒精饮料的量减少了，全国零售商10月份的酒精饮料销售额下降了10.6%。

查尔布瓦补充说，餐厅面临的另一个打击来自一些对小费制度感到不满的顾客。他说，许多人并不介意在正规餐厅用餐时给小费；然而，当他们在快餐店柜台点餐时被要求给小费时，他们会感到恼火。

消费者减少外出就餐，餐厅面临压力

一份新报告显示，由于消费者减少外出就餐，加上运营成本上升挤压利润空间，餐馆正面临压力。

加拿大餐饮协会周一发布的一份报告显示，四分之三的加拿大人减少了外出就餐的次数，这通常是由于生活成本高昂造成的。在18至34岁的人群中，这一比例更高，达到81%。

加拿大餐饮协会首席执行官凯利·希金森表示，这对餐饮服务业来说是一个“令人担忧的”趋势。

她表示，尤其是年轻一代，“我们将越来越重视他们，因为他们将逐渐成长为该群体的主要消费者”。

报告发现，与年长的加拿大人相比，年轻的加拿大人更重视价格、价值和便利性。

与疫情前水平相比，餐饮消费增速放缓。