西贝将关102家门市　创办人再喊冤

2026-01-17 | 来源: ETtoday | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

中国大陆连锁餐厅“西贝”因预制菜风波声音大受影响，传出将关闭102家门市，占其门市总数近三分之一。西贝的创办人贾国龙近日证实此消息，并重申从不使用预制菜，控诉外界污蔑严重伤害公司。

网络传言指出，西贝将一次性关闭全国102家门市，主要集中在一二线城市，其中，上海涉及的门市数量最多，有多达19家，其次为北京10家、深圳8家、广州5家，杭州、武汉、长沙各4家，成都、佛山、昆明、苏州各3家，东莞、贵阳、合肥等地分别关店1至2家。

对于传言，贾国龙15日在朋友圈发文表示，遭到铺天盖地污蔑125天，1.7万名西贝员工尽力了，“西贝门店从来不是预制菜，无论按照国家定义还是现实生活常识。”

贾国龙说，西贝被网红恶意混淆“中央厨房备菜”和“料理包预制菜”的差异，恶意污蔑“急冻保鲜有机西兰花”，“西贝人直到今天还在遭到网上各种侮辱谩骂。”

贾国龙还说，“这次关闭的102家门店在一季度陆续完成，所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差，所有顾客储值卡随时可用在其他门店，想退卡的立刻就退……服务一如既往，菜品一如既往，大门关闭的前一秒，西贝人的努力一如既往。”

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大陆网红罗永浩去年9月在网络上发文称西贝几乎全都使用预制菜，呼吁监管部门强制店家注明。隔日，西贝创办人贾国龙召开记者会，强调西贝不是预制菜，并开放全国门市的厨房供大众参观，还扬言对罗永浩提告。

不过，媒体进入厨房拍摄后，却发现西贝的菜品几乎都是冷冻食品加热完成，大部分都不使用明火烹调，反而加深外界对西贝使用预制菜的印象，导致西贝的生意受到严重影响。

虽然西贝多次出面说明，强调只在中央厨房进行原料前处理，门市仍保有现场烹调流程，并不使用符合官方定义的预制菜，但相关讨论仍持续在社交媒体扩散，品牌声量与形象受到冲击。

西贝餐饮创立于1988年，主打西北风味料理与莜面、羊肉等餐点，是中国大陆知名的连锁餐饮品牌之一，以家庭客群为主要市场，长期强调食材来源与中央厨房管理模式，门市遍布全国一、二线城市，高峰时期门市数量超过300家，员工规模逾万人。