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糖尿病: 水果吃太多会飙血糖 患糖尿病? 名医解答


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蔬果有益健康,但有些人担心吃太多水果会危害健康。 医生王介立表示,根据官方调查,绝大多数性别、年龄层的台湾人,摄取水果的份数都未达标准,因此,结论是“根本没有”吃太多这个问题。 “因此,当我说出『要多吃水果』这句话时,我完全不觉得我是在做坏事。”


经常在脸书粉专分享医学新知的肾脏科医生王介立,在其脸书表示,即便经过多年的卫教宣导,仍有许多人根深蒂固地认为“吃水果=吃果糖”。 因此,最新版的美国饮食指南,正是直接针对这种认知误区而来。

针对为何要不断强调原型食物 (Real Food ),王介立表示,因为摄取“完整食物”时,各种营养素会产生协同作用,其生理效应与单独摄取高浓度的单一营养素,是截然不同的。


“水果不等于果糖这概念其实也非新观念,”王介立表示,世界卫生组织(WHO)对“游离糖”的定义,早已基于同样的逻辑,而此共识也已存在10年了。 原型全水果的糖份,都是非游离糖,都不需要计入每日限糖的额度中。

水果的糖分不计入限糖额度! 适用于所有水果 不分GI值


关于水果种类的选择,王介立表示,因为缺乏高品质实证,因此他提供下列看法:

1. 吃水果一定比绝大多数低营养密度的加工食品来得健康,且健康不只一倍。


2. 糖尿病的饮食建议鼓励摄取蔬果,并未强调要去区分不同水果的GI(升糖指数)。

3. 他个人认为,针对“健康原型食物”去计较GI值,是一项效益极低的行为。 除非一个人的饮食已经极度洁净,也就是,完全不碰任何添加糖,只吃100%全天然无加工且健康料理无任何添加。 “在这样的基础下,再去计较水果的种类,或许才有一点点意义。”


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