研究:這些無糖食品或增加中風風險

2026-02-12 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

（加西網綜合）一項近期重新引發關注的研究顯示，含糖替代品赤蘚糖醇（erythritol）的無糖能量飲料、冰淇淋和蛋白棒，可能增加中風風險。

研究方法與發現

科羅拉多大學的研究人員在實驗室中，將人體細胞暴露於赤蘚糖醇（erythritol），其濃度模擬了飲用無糖飲料後的水平。分析發現，僅僅三小時後，人體大腦屏障細胞——負責阻擋有害物質、保障腦部營養的“安全衛士”——就出現了令人擔憂的變化。

研究顯示：

細胞釋放的溶栓蛋白（clot-busting proteins）量下降，而這類蛋白可防止血栓形成，從而降低中風風險。
血管細胞出現嚴重收縮，增加血管被血栓阻塞的可能性，可能導致缺血性中風或腦部缺氧。

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赤蘚糖醇（erythritol）廣泛用於零糖Monster能量飲料、Halo Top冰淇淋及部分Quest蛋白棒。

研究負責人奧本·貝瑞（Auburn Berry）提醒：“盡管赤蘚糖醇被認為是健康替代糖的選擇，但仍需更多研究了解其對血管健康的影響。公眾應關注每日攝入量”。

這項研究雖在實驗室中僅使用離體細胞，規模有限，但增加了學界對赤蘚糖醇潛在風險的關注。研究發表於《應用生理學雜志》（Journal of Applied Physiology），顯示赤蘚糖醇可能損傷細胞，有時甚至導致細胞死亡，並影響溶栓蛋白釋放能力。

研究結論指出，赤蘚糖醇“可能增加缺血性中風風險”。缺血性中風指血栓阻塞腦部血管，導致腦組織缺氧，幾分鍾內可能引發腦細胞死亡。據統計，美國每年約有70萬人罹患此類中風。

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— Owen Gregorian (@OwenGregorian) February 12, 2026