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研究驚曝:紅肉吃太多患病概率翻倍


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(加西網綜合)近期一項研究發現,長期攝入大量紅肉的人患糖尿病的風險顯著高於少吃紅肉的人。


該研究由英國營養學期刊(British Journal of Nutrition)發表,分析了加工紅肉與未加工紅肉的攝入量與糖尿病發生率之間的關聯。




研究團隊利用來自美國國家健康與營養調查(NHANES)的3.4萬多名成年人數據發現,即便在控制年齡、體重指數(BMI)、生活方式及其他飲食因素後,攝入紅肉最多的人群糖尿病患病率仍明顯高於攝入最少的人群。


數據顯示,紅肉攝入量處於最高五分位的人患糖尿病的概率比最低五分位高出約49%。其中,包括香腸、熟肉片等加工紅肉,以及牛肉、豬肉等未加工紅肉,都與糖尿病風險增加有關。

研究還發現,每額外增加一份每日紅肉攝入,患糖尿病的可能性提高約16%。


根據英國國家醫療服務體系(NHS)資料,糖尿病是勞動年齡人群可預防失明的主要原因之一,也是腎功能衰竭、心臓病和中風的重要誘因。目前英國約有1210萬成年人患有糖尿病或糖尿病前期。約90%的糖尿病患者為2型糖尿病,即體內胰島素不足,導致血糖無法有效下降。

研究同時顯示,用植物蛋白(如堅果、種子、豆類和大豆)替代紅肉,或用家禽、乳制品、全谷物替代紅肉,都能適度降低糖尿病風險。這提示健康的蛋白來源和飲食結構調整,對於降低糖尿病風險具有積極作用。
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