中国人最容易过敏的食物你可能天天都在吃

论吃，中国人一向很敢。

甭管生腌的海鲜、长着白毛的霉豆腐，还是高蛋白的油炸虫子……但凡能入口，就会端上餐桌。难怪说最百毒不侵的，是中国人的嘴。

哪怕吃完东西之后，身体闹情绪，大家也都有一套自洽的解释：胀气腹泻，多半被当成受凉；皮肤起疹子，也许只是上火；喉咙发紧，说不定是情绪紧张。

身体发出的求救信号，就这样被轻描淡写地解释。直到跑医院的次数多了，检查结果摆在面前，有人才第一次听到一个明确的说法——食物过敏。

食物过敏，一生之敌

很多人理解的吃坏肚子，其实和医学上所讲的食物过敏，并非一回事。

前者像失误，可能吃得不干净或是搭配不对，身体一时没扛住。但食物过敏，严格来讲属于食物超敏反应。免疫系统将本该正常消化的食物成分，当做立刻消灭的“入侵者”，进而出现了误判引发的过度防御 [1]。

根据《过敏哮喘治疗》的一项荟萃分析研究，中国人的食物过敏患病率大致在 4%–8% 之间 [2]。

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如果要问哪些食物最常惹祸，这项研究给出的结论是芒果、虾、鸡蛋、牛奶和蟹，也就是海鲜和部分水果的食物过敏患病率较高 [2]。

其中芒果的患病率最高，达 1.9%，也难怪女主芒果过敏，会成为霸总短剧最常出现的老套情节。

不过，判定是否食物过敏的方法，包括了基于个体感受的自我报告、医生诊断，也有口服食物激发试验确认等。像自我报告的途径，通常会得出更高的患病率。

此外，不同地区之间食物过敏的差异也很明显。

另一项发表在《中国疾控中心周报》的研究，把全国划分为六大区域后发现，在已有数据较多的地区中，华东的食物过敏患病率最高，可达 11%，高于华南和西南的约 8% [3]。

而按年龄来看，4–17 岁儿童食物过敏的风险最高，其次是成年人。