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素食整体更防癌 但这癌风险却上升


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(加西网综合)一项发表在《英国癌症杂志》(British Journal of Cancer)的最新研究显示,素食者整体上患多种癌症的风险较低,但研究也发现纯素食者(vegan)在结直肠癌(colorectal cancer )方面的风险可能高于肉食者,引发医学界关注。


根据《商业内幕》的报道,该研究基于全球超过180万人长期饮食与健康数据,随访平均时间达16年,涵盖美国英国印度中国台湾等地区人群。研究对象包括约164.5万名肉食者、5.7万名仅食禽类者、4.2万名鱼素者(pescatarian)、6.3万名素食者以及近9000名纯素食者。




素食者整体癌症风险较低

研究结果显示,与肉食者相比,素食者在多种癌症上呈现更低发病率,包括:

  • 多发性骨髓瘤风险降低约31%
  • 肾癌风险降低约28%
  • 胰腺癌风险降低约21%
  • 前列腺癌风险降低约12%
  • 乳腺癌风险降低约9%


鱼素饮食者在结直肠癌、乳腺癌及肾癌方面也表现出较低风险,而不吃红肉但食用禽类的人群则在前列腺癌方面风险较低。

研究人员指出,这些差异可能与红肉摄入相关的生物化学物质有关,这些物质或会长期影响人体器官功能,而不仅仅是素食者摄入更多蔬菜水果所致。


素食者结直肠癌风险较高引关注

然而,研究也发现一个较为意外的结果:纯素食者结直肠癌风险比肉食者高出约40%。

研究人员认为,这一现象可能与钙摄入不足有关。钙在肠道中可与脂肪酸结合并减少潜在致癌物质的影响,从而起到保护作用。

有专家指出,过去纯素人群钙摄入普遍偏低,但随着强化食品(如强化植物奶等)的普及,这一情况在近年已有改善。
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