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吃喝玩乐温哥华: 列治文将开川味卤菜店 热卤现捞


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列治文统一广场(Union Square)将开一家川味卤菜店—现捞捞 (Lao Lao),主打现捞现卤,麻辣鲜香的川式卤菜!




Photo credits: Lao Lao

这其实并非一个全新品牌,据他们小红书显示,现捞捞实际上从 2022 年左右开始,作为一家川菜私房菜,通过团购平台进行外卖,已经经营了好几年了。


统一广场店是他们在列治文的第一家实体店,根据橱窗上贴出的海报,有多种特色卤菜品类,包括:

  • 热卤现捞,现捞现卤,麻辣鲜香
  • 招牌炸卤、热拌辣卤(现卤后拌、越拌越香、一口入魂)
  • 老妈蹄花汤(汤鲜蹄花软糯)



招牌卤菜系列以鸭肉为主,例如鸭翅、鸭掌与鸭头都是焦点,还有鸡爪,是可以配着冰镇啤酒大快朵颐,直到骨头都舔干净的那种。




这些卤菜本身用了十多种不同的香料,调配出了招牌上承诺的麻辣鲜香的口感。这里可选择的品种很多,例如鹌鹑蛋、鸭脖、鸡尖、鸡翅、鸭舌、卤猪蹄等等。



Photo credits: Lao Lao


四川卤菜属于广义上的“卤味”范畴,以长时间熬制的香料卤汁为基础,肉类、豆制品、鸡蛋、内脏与蔬菜在卤水中浸泡,然后切片,冷食或热食均可。

此外还有一张单独的海报宣传招牌老妈蹄花汤,这是一道以猪蹄为主要原料,用慢火熬制而成的富含胶原蛋白的肉汤,口感浓郁,猪蹄软糯鲜香,据称 "喝一口,鲜掉眉毛"。

根据该品牌的小红书显示,统一广场店预计将于今年 7 月或 8 月开业。

现捞捞  Lao Lao

地址:8368 Capstan Way, Richmond

REF:https://nomsmagazine.com/new-lao-lao-richmond-summer-open...
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