媒体:三问双汇为何抗生素超标38倍?

2026-05-26 | 来源: 新黄河 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

5月26日收盘，双汇发展（000895.SZ）A股跌幅锁定在5%，单日市值蒸发近45亿元。同日，港股母公司万洲国际收跌5.11%。

资本市场的波动，源于黑龙江省市场监督管理局近日发布的一则通报：双汇发展持股75%的子公司——望奎双汇北大荒食品有限公司，其生产的标称日期为2025年8月27日的“猪后鞧肉”，林可霉素（一种兽用抗生素）检出值高达7700μg/kg，超出国家标准限值近38倍。

5月25日，双汇方面对此做出回应：第一，林可霉素不属于生猪屠宰环节肉品出厂检验的“必检项目”；第二，超标问题主要是“上游养殖环节未按休药期管理规定出栏生猪造成”。

伴随企业回应与监管通报披露，资本市场舆论场中也出现了不同的声音。在部分投资者社区，有投资者认为食品安全事件具有偶发性，“只要有质检机构兜底，该买还得买”；也有声音指出双汇作为屠宰方无需为上游养殖端的抗生素滥用“背锅”。

如果跳出短期的市场博弈，梳理双汇发展历年财报与官方资料所披露的品控体系，面对流入大庆市连锁超市的不合格批次产品，这家肉食巨头的全链条质量管控机制，目前仍有三个核心环节有待进一步厘清。

一问：

高规格硬件配备之下，“非必检”项目的日常抽检机制如何运行？

双汇在回应中强调林可霉素属“非必检项目”，这构成了其合规解释的基础。

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但在2024年的官方推介材料中，望奎双汇对自身硬件能力的披露是：“投入五百余万元，配备齐全实验设备，引进了……高效液相色谱仪等国际一流的设备，检测原料及成品的理化、微生物、农兽药残留……等重要指标”。其中，高效液相色谱仪正是测定肉类中抗生素残留的核心仪器。

长期食品安全风险与抗生素残留，一直是公共健康领域关注的重点。

这引申出一个企业内控机制层面的探讨：在具备高标准硬件检测能力的前提下，企业日常的检测矩阵是如何设定的？面对上游养殖端潜在的用药风险，企业内部基于动态风险评估的非必检项抽检流程具体如何运行？这批超标近38倍的异常猪肉未能被识别，引发了市场对企业如何平衡检测成本与风险防范覆盖率的关注。

二问：

“屠宰免责”逻辑，如何对接全流程溯源与进货查验体系？

对于涉事猪肉的违规溯源，双汇迅速将原因锁定为“上游养殖环节未按休药期管理规定出栏”。这种将屠宰与养殖责任进行物理切割的观点，在现代食品工业全链条管控的语境下，引发了新的探讨。

在2024年的推介材料中，望奎双汇明确表示企业“明确各环节一把手是食品安全第一责任人”。同时，双汇发展2025年年报也披露，公司建立了覆盖全流程的“信息化追溯系统”。