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46万家倒闭!中国这行业地狱模式正式开启


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2026年餐饮行业正在上演史上最惨烈的淘汰赛。


一季度46万家餐饮企业倒闭,火锅、烤肉、快餐正餐无一幸免。

但有件事格外诡异,这批倒闭名单里的大部分门店,在食材口味、价格服务上本身并没有什么大毛病。


很多从业者到关门停业那天,都没想明白自己究竟败在谁手里。

资本进场 “以本伤人”

一博主前两天收到一个粉丝私信,说准备启动一个特色干锅项目,问我能帮他们做到多少营收。

听完项目细节博主做了评估,说正常运营大概每个月可以做到60万左右。

对方当场表态,准备投入1000万,让博主帮他们把全国20家店全都做到月营收100万以上。

什么人口气这么大?一个互联网餐饮投资团队。

他们的玩法用四个字概括,就是以本伤人。

再拿出千万级预算狂砸自媒体引流。你说这是亏钱买卖?人家要的就是亏钱。

想问问各位做干锅、火锅、烤肉的老板,每天能上多少桌?


假如这种店开在你的城市,你觉得自己还能安安稳稳做生意吗?

没错,这个团队要的就是靠低价打垮周边对手,把门店数据做高,最后靠赚加盟费和供应链的钱回本。



我不知道有多少类似的项目正在疯狂酝酿、复制。就我这段时间的观察,1.9元一碗的拉面、88 块钱的四人餐,已经不断在抖音平台涌现。


这是个非常危险的信号,自杀式的内卷正在变成悬在餐饮人头上的一把砍头刀。



消费者心理锚点崩塌

以本伤人已经够让人糟心,可它还不是最棘手的问题。

2024年博主孵化过一个餐饮项目,最近遭遇了重大亏损。

三年前,把它从月营收只有15万,一路做到40万,在当地已经小有名气,业绩一直比较稳定。可今年3月份之后,生意一路狂跌。


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