牛肉污染: 费城美食落温市 美味奶酪牛肉三明治

久闻费城美食奶酪牛肉三明治(Philadelphia cheesesteak)鼎鼎大名，据说奶酪牛肉三明治之于费城，大约是烤鸭之于北京，汤包之于上海，之于天津，热干面之于武汉、麻辣火锅之于成都、以及泡馍之于西安。


这种丰盛实在的热三明治是30年代由费城人Pat和Harry Olivieri两兄弟在费城热狗摊发明之后，迅速成为美国家喻户晓的美食。它把从牛肋剔下的柔嫩牛肉片，夹进新鲜面包当中，再配上味道纯美的奶酪、洋葱、蘑菇和各种调味料。

当然生活在温哥华的我们，如果想尝尝已有75 年历史、具有浓重美国饮食文化烙印的费城奶酪牛肉三明治，现在不用远到费城，在温哥华就可大快朵颐了。

American Cheesestea于去年10月开张，也是温哥华首家也是唯一一家美式奶酪牛肉三明治店。该店不仅继承费城奶酪牛肉三明治的传统，还推出具有温哥华当地特色的奶酪牛肉三明治。

主厨安东尼(Anthony Sedlak)年轻、阳光，洋溢着阳光般的热情，这位从19岁就成为温哥华松鸡山（Mt. Grous）的Observatory餐厅主管，经过多年求知及实践， 在American Cheesestea实现他的美食理想。该店从饮食到店面装璜，始终渗透着这位主厨的美食理念：美味、健康、天然，店里所有食品都是每天新鲜加工，原料全部向本地农场定制。

位于温哥华闹市中心戴维街(Davie St.)和豪街(Howe St.)的American Cheesesteak，外观雅致，临街还设有带盖棚的露台，而餐厅里面，由著名设计师设计的装璜透着一股的小清新，墙上挂着现代感极强的带着三明治的画作，洁净带着一点的矜持，绝无快餐店那种随意的感觉。

厨房也设在店内，与顾客仅一窗之隔，而点餐窗口与厨房连通，流程一气呵成，透过玻璃窗户，可以看到大厨们烹制过程。