转基因食品: 澳洲专家:如果吃了转基因食品会怎么样

2012-09-12 | 来源: 新浪博客 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　前不久，加拿大研究人员发现在妇女和未出生的孩子体内的血液中发现了转基因玉米中的抗虫蛋白，消息一出，在公众中间掀起了一阵风浪。其实，对于转基因食物安全性的担心就一直没有消失过，而类似这样"耸人听闻"的研究也时不时的会冒出来，却又一次次的被证明是子虚乌有。果然，随后便有科学家发现这项研究中有不少错误，从而质疑他们的研究结论。在读者中，也有人从市场上买来了转基因食品，却担心食用上会不会产生安全问题，在烹制方法上究竟和普通食物有何区别？

　　其实，从2000年至今，澳洲和新西兰批准的转基因作物已达55种，包括了大豆、油菜、玉米、土豆、糖用甜菜、棉花、小麦、苜蓿和水稻，其中品种最多的是大豆、玉米和棉花。获得改善的性状主要集中在抗虫害方面，也有一些是抗除草剂、抗旱和改善营养成分。所以，如果你有一天在超市里也买到了转基因产品也用不着惊奇了，转基因其实早已悄然进入了你我的生活，在可预见的将来，转基因食品也会变得越来越普遍。

　　在这篇文章中，我们就为您一一解答有关转基因食品的疑问，帮助您打消顾虑，放心食用"转基因"。其实，即使经过我们的介绍，您还是无法打消对于转基因的疑虑，也请您放心，目前在澳洲市场上出售的转基因产品都是明白标识的，不会担心不明不白就吃了您认为的"不放心"的食物。

　　明白标识转基因

　　明白标识的制度保证了您作为消费者的自由选择的权利。一般情况下澳洲市场上出售的转基因食品都必须明白标识的。2001年12月该项要求获得澳洲立法通过，这样明白标识的转基因食品在出售的时候就可以由消费者自主选择买还是不买。

　　不仅是食物本身，就是其中所用的佐料以及食物加工过程中所使用的辅料，如果材料来源是转基因生物，而且经过修饰的新的DNA片段或由此产生的蛋白质最终包含在食物中的话，都需要加上"转基因"（genetically

对预制菜的恐慌跟转基因一模一样

预制菜恐慌简直跟转基因一模一样

美国放7.5亿只转基因蚊子吓坏民众

　　modified）的文字标识。如果转基因使得食物的某种特性发生了改变，也需要明白说明是哪些特性有怎样的改变，以利于消费者选择。举个例子，某种转基因食物中某种营养物质的含量提高了，譬如说某种维生素的含量提高了，或者与常规食品比较烹制的方法有所改变，那么在标签上就需要标识清楚。当然，也有一些情况是可以不用标识的，如最终的食物中比如一些深加工的植物油或糖，本身不含新的DNA和蛋白，就不用标识。不过，如果该种食物有些特性发生改变了，如精炼的油中含有另外的脂肪酸，这样就必须标识清楚。

　　所以，这个明白标识的制度在笔者看来至少有两点好处：一，您就是不想吃，也好办，就不买它；二，您要是哪天想尝鲜，就可以按照标识写明的方式烹煮。

　　转基因是什么？

　　说了这么多，那么到底什么是转基因食品呢？这还得先从传统的育种说起。自然界的物种千差万别，即使是同一种物种，也有不同的性状，很多这样的性状都是可以遗传的。之前，人们运用传统杂交育种的方式筛选出优良的品种。比如要培育一种优良的水稻，就可以选择一种产量很高的水稻，一种抗病虫害的水稻进行人工杂交，后代中就可能出现既产量高又抗虫害的水稻。

　　今天的转基因技术革新了这种传统的育种方式，使之变得更加简洁和快速，目标也更加的明确。比如，我知道了抗病虫害的基因，就可以运用生物技术的方法拷贝一份，然后将这段DNA接到一种水稻的细胞中，这样新长成的水稻就因为具有了这种抗虫的基因就可以获得之前它所没有的新的抗虫特性。运用这种技术培育的新品种就叫做转基因品种了。这样类似的基因工程的方法可以运用到不少生物的身上，使他们获得之前所没有的新的特性。那么，食物如果是来自这些转基因的生物都叫做转基因食品。目前大多数的转基因食物是来自转基因植物。比如，目前就有转基因的玉米可以抵抗虫害，转基因大豆含有"改良"过的脂肪酸组分，可以使得炼制的油更适合于烹炒。还有一些转基因的作物是比较耐旱的，可以适应不断变化的气候条件。