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好吃易做:黑椒干锅虾(详细图解)


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  生活中常常遇到人们会说,今天不晓得买什么菜,做什么菜好。


  其实我觉得,做菜要懂得“举一反三”、“喜新厌旧”、“推陈出新”,很多经典菜的做法是可以用其它食材来替换的。

  就像这道黑椒干锅虾的最初版本是干锅鱼头,之后演变出了干锅排骨。


  

  原料:

  沼虾500g、姜一大块、蒜二十小颗、料酒半汤匙、生抽一汤匙、蚝油一汤匙半、老抽半汤匙、白糖小半汤匙。

  做法:

  1、沼虾洗净剪去须脚和虾枪。


  2、放大碗里,加半汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,拌匀腌制十分钟左右。

  3、把蒜剥皮,姜切片。


  

  4、取一个砂锅或者保温性能好的锅子(我用的是珐琅铸铁锅),把姜和大蒜粒铺满锅底,再倒入三汤匙左右食用油(能铺满整个锅底的量就可以)。

  5、把腌好的沼虾排入锅中,同时把碗里腌制时的腌汁也一并倒入锅中,盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮10分钟左右。

  6、开盖撒些黑胡椒碎,盖上焖一分钟,开盖撒葱花,连锅端上桌可以开动了。

  
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    共有 1 人参与评论    (其它新闻评论)
    评论1 游客 [良.何.平.十] 2012-10-17 09:48
    看上去简单又好吃,试试
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