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简单易学的一款特色家常面(详图)


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  【五花肉豆角焖面】


  南米北面,南方人喜食大米,北方人喜食面,一方水土养一方人

  最近,我们家,特别是我和儿子迷上了面食,尤其是北方人常吃的焖面

  事实上,我们家吃面食不多,偶尔才做做

  但是自从这道【五花肉豆角焖面】上来后

  勾住了家人的胃口了,几天没吃就被点单了

  好在现在的食材比较好采买,那就满足他们小小的要求吧!

  我没吃过北方人做的豆角焖面,这道焖面是按照自己的理解和手法来做的

  可能更适合南方人一些

  肉,选择了肥瘦得当的五花肉,无肉不欢的人就大方点吃肉吧

  切成小片后煸香,能煸出些油,也散发出肉香

  豆角,选择四季豆,皮薄肉厚质嫩味鲜,但一定要炒熟了才可以吃

  面,选择了拉面(湿的那种),湿面做起来比干面方便些,拉面的劲道强些

  做的时候大致上简单分两步来,第一步先炒肉焖豆角,第二部直接焖面就可以了

  以平常的口味来讲焖面比拌面来得解腻些,比水面的味道来得富有口感,比炒面来得更滑口

  这些是我做焖面的方法和心得,如果对您有所帮助和借鉴,那便是极好的,也是快乐的


  以下是:

  海燕的厨房美食的制作时间

  【五花肉豆角焖面】

  

  

  【食材】:主材:肥瘦各五分的五花肉,油,肉均衡,肉香油香很好混合在一起 250-300克左右


  辅材:豆角,选择饱满皮紧色均的四季豆,鲜嫩口感好 300-400克左右

  面条:湿拉面,含少许水份,面条有劲道(阳春面也不错)

  调味料:生抽少许,盐,大蒜

  【做法】:第一步:炒肉焖豆角

  五花肉切薄片,易出油易煸香,特别是煸出焦黄感更佳

  豆角掐去两头,撕去中间一条直筋皮,手掐成中长段

  锅中放油加热后直接下五花肉煸香

  下大蒜去味增香,大蒜和肉很合味的

  翻炒3-5分钟后放入豆角翻炒

  豆角翻炒软后加入少量热水,盖上锅盖一刻钟左右

  
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    共有 2 人参与评论    (其它新闻评论)
    评论2 游客 [祖.此.有.射] 2013-07-23 16:31
    只见第一步。何时下面条,焖多久,放水量?
    评论1 游客 [恒.何.兴.七] 2013-04-10 11:06
    豆角有的生,会食物中毒的。正宗焖面还要放土豆,也可以放点胡萝卜均衡营养。
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