仔细研究一下这一大桌子的内容,是半只肉蟹、半只雪蟹、大约1-2磅的淡菜和1-2磅的文蛤,还有不少西式的香肠,然后应该就是大锅清水煮出,略撒上一点干辣椒粉和parsley、saige、rosemary and thyme这类的一点点干的香料,一点玉米和土豆也煮在了里面。除了桌上正常应该有的盐和胡椒之类的调味料以外,就给了一小盘切开的柠檬和融化的黄油,再简单不过了。我看到有美食评论文章说这一家“俗”。怎么俗了?这个烹调方法看似简单,背后却有一条“硬道理”,如果海鲜不是绝对新鲜,就不能这么做。不信大家有机会可以试一个最简单的吃法,叫“湖水煮湖鱼”,小船走到湖的深处,捞上野生的湖鱼,不用去计较是什么品种,随手抄上一锅湖水一煮,能够找到的调料酱油、醋、辣椒什么的,随便蘸一点吃,绝对的鲜甜,什么其他的讲究都不需要。现在面对这一大堆色泽鲜艳的新鲜海鲜,自然是令人食指大动。
LET ME RECOMMEND ONE IN VANCOUVER,
Cray Kitchen and Bar
路线撰写评论
地址: 2470 Main St, Vancouver, BC V5T 3E3加拿大
电话:+1 604-568-8588
营业时间: 星期五: 上午11:00 – 下午11:00 - 查看全部
已经有 11 人参与评论了, 我也来说几句吧
游客 [九.月.数.共]
2013-08-23 11:31
赞 
踩 
大家正在围观
