太意想不到:十大致癌食物黑名单

2014-07-28 | 来源: 雅虎 | 转到微信 | 有1人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　酱腌菜口感爽脆及其开胃，可是围绕着酱腌菜，质疑声一直不断。最近，网上流传的10大致癌食品黑名单中，腌菜就被列入其中。

　　根据国家食品酱腌菜卫生标准范围管理的相关规定，每千克腌菜不得超过20毫克的亚硝酸盐，人们食用的酱腌菜无外乎来自两个途径：自己制作和市场购买。为了验证腌菜中亚硝酸盐的含量是否超标，首先记者对制作不同时间的腌菜进行取样，腌制过的白萝卜、红萝卜、芹菜腌制时间分别是20天以上、8天和2天，带着样品，记者来到实验室，用分光光度计来检测食物当中的亚硝酸盐含量。

　　葵花子长得快，所以吸收重金属多，多吃有患肝癌风险；口香糖中的代糖阿斯巴甜是致癌物；猪肝是解毒器官，会累积大量代谢毒物，所以不能吃……这几天，一张“十大致癌食物黑名单”在微信、微博上频频被转发，很多中老年人甚至年轻白领都对其中讲述到的致癌食物心生恐惧。记者采访沪上营养科专家和肿瘤专家，医生们表示这份榜单不够科学，容易对民众产生误导。

　　1、葵花子：

　　

　　每天少量利健康

　　腐坏吐掉漱漱口

3种香烟已被列入"黑名单" 最好别抽

这些食物上"脑梗黑名单" 很多人不知

3种杂粮被列脑梗黑名单很多人天天吃却不知道

　　上榜理由：

　　向日葵因其生长快速，易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对土壤而言可有效减轻重金属污染，具有净化环境的能力，为最佳景观绿肥作物。但人吃进这些重金属则对身体有害，且吃葵花子会消耗大量的胆硷，使体内脂肪代谢发生障碍，导致肝脏积聚大量脂肪，会严重影响肝细胞的功能。

　　医生分析：

　　复旦大学附属中山医院营养科主任高键说，从生长速度来判断一种植物是否能吃并不科学，各种粮食、蔬菜、蘑菇的生长速度远远超过葵花子，其吸附重金属能力更大。避免吃进重金属的关键是净化土地，否则任何生长其上的植物都会“带毒”。同时，高主任表示，包括葵花子在内的花生、杏仁、腰果、开心果都是坚果类食物，每天摄入一小把有利健康。但特别需要提醒的是，坚果容易氧化酸败和发霉变质，如果在食用时尝到苦味、霉味，一定要立即吐掉，并漱口。

　　复旦大学附属肿瘤医院胰腺肝胆外科副主任医师、上海市抗癌协会常务副秘书长龙江说，腐坏坚果中的黄曲霉素是已经证实的强致癌物质，应尽量避免接触。

　　2、口香糖：

　　