鹭岛酒庄: 全球首创冰酒白兰地酒类劳斯莱斯

2015-04-09 | 世界日报 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

张忠楠每天工作超过12小时，上图为他与制造冰酒白兰地的蒸馏机。（记者张欣婷／摄影）

本地知名企业家鹭岛酒庄董事长张忠楠（John Chang）入选今届 RBC加拿大杰出移民奖，将角逐25 位登上《加拿大移民杂志》中的优胜名单。深耕加国19年的张忠楠再度成功研发全球首创的冰酒白兰地，已申请专利注册，将于今年10月上市，这款酒品中的「劳斯莱斯」，势必将成为酒界中的闪亮明星之一。

位于列市的鹭岛酒庄在卑诗省260家酒厂中排名第9，每年生产约15款酒品，60%销往中国，占整个加拿大酒外销中国的18%，这些亮眼的成绩归功于张忠楠将酿酒当做艺术。

他经营酒庄的成功之道包括，一、选对酒庄设立点，张忠楠未将酒庄设于葡萄产地奥肯那根区（Okanagan Valley），是因为列治文离机场近，便于居民和旅客到访，酒庄中游客川流不息买气旺盛，不仅华硕、联想、华航各大公司都曾在鹭岛酒庄办年会，也是新人梦幻婚宴的首选地点。

第二、他强调高品质已内化为习惯，曾是IC 载板大厂老闆的张忠楠，以高科技产业的精准态度酿酒。他说，鹭岛酒庄严格控管的製程是一种习惯成自然的常态，不需刻意追求，酒庄中从上到下，每个人都将高品质视为生产圭臬。第三、提早数年做经营决策，他认为做一个成功的经营者，不只要有远见，最重要的是赶在市场前，在顾客还没想到前，先替顾客想到。这些都是张忠楠从二十多岁就开始当老板，累积至今的管理经验。

喜欢创新永不满足现有成就，张忠楠从2000年创立「Blossom Winery」，2007年创立鹭岛酒庄，曾推出蓝莓酒、覆盆莓酒、小红莓酒和自台湾埔里进口百香果制酒。现在每年固定生产多款红白酒，和极受欢迎的冰酒，并在美国、加拿大和日本获得Pacific Rim International Wine Competition金牌、All Canadian Wine Championships、Gold Medal of Japan Wine Challenge等奖项，他不停地展现创意推陈出新，拥有华人圈少见的酿酒师身分。

张忠楠认为，酿酒是一门艺术，对酿酒充满热情，经过不断测试终于成功研发出冰酒白兰地。此款顶级酒品需用6瓶冰酒蒸馏萃取，经过两道蒸馏工序，才能酿出58%酒精浓度，滴露般的口感，入喉馀韵甘美。第一年预计产3000至5000瓶，每瓶定价约500元。张忠楠形容，冰酒白兰地就像Apple WatchOmni 18K金镶钻版，是一种顶级奢华的至尊享受。

张忠楠有早睡早起的习惯，清晨5点起床，晚上10点入寝，每天工作超过12小时，生活作息规律，事必躬亲。他脑海中想的是如何保留酒品最天然丰富的香味和醇美口感，不是想营利。他说︰“做对的事，钱自然就会来。”他进一步解释，酿酒做得是品牌，现在懂酒的人很多，大家一喝就能分辨酒的好坏，市面上许多搀水、搀香料的酒绝不能满足行家的口感，唯有真正的好酒才会是市场的长青树。目前在加国东西岸各有一家酒庄，张忠楠今年春预定开第三家酒庄，未来会开到四家酒庄，为公司上市做准备。他说，非常乐意将加国经商十多年的经验和众人分享，也希望能获得大家的认同，票选他成为最杰出移民之一。从第一波人选出线，张忠楠进入75选25的激烈竞选，即日起至5月11日，民众可上网投票，选出《加拿大移民杂志》的年度杰出佳移民。投票网站︰http://canadianimmigrant.ca/ canadas-top-25-immigrants/vote。